Spoel de kikkererwten af onder koud stromend water. Doe ze in een grote mengkom of blender. Het kikkererwtensap kan je bewaren in de koelkast om heerlijke chocomousse mee te maken bijvoorbeeld.
Plet een teen look en voeg deze toe aan de kikkererwten. Voeg vervolgens de olijfolie, tahini en water toe aan het geheel. Naargelang je eigen voorkeur kan je meer of minder water gebruiken om de structuur van je hummus te bepalen.
Voeg als laatste het sap van één limoen en de avocado’s toe aan het mengsel. Mix alle ingrediënten met een staafmixer of blender tot een gladde massa. Voeg vervolgens naar eigen smaak zout en cayennepeper toe.
Als afwerking kan je nog munt of koriander fijn snipperen en aan de hummus toevoegen.