Vegan E-nummers

Hieronder vind je een lijst met de meest betwiste e-nummers.

Rood = meestal of altijd dierlijk
Geel = meestal plantaardig, maar kan soms dierlijk zijn

E101Riboflavine (lactoflavine)Wordt synthetisch gemaakt of m.b.v. micro-organismen. Kan in theorie uit melk gehaald worden, maar dat is veel te duur en wordt dus niet gedaan.
E104ChinolinegeelEen puur synthetische kleurstof.
E120Karmijn, CochenilleExtractie uit gedroogde schildluizen
E153KoolstofWordt gemaakt uit verbrand organisch materiaal. Eigenlijk altijd plantaardig (houtskool). Theoretisch ook uit verbrand vlees, maar dit wordt niet gedaan.
E160Dit zijn plantaardige gele kleurstoffen, zoals caroteen (wortelen), lycopeen (tomaten) en paprika-extract. Beta-carotenen kunnen ook synthetisch gemaakt worden, maar ook daar zitten geen dierlijke ingrediënten in.
E161CanthaxanthineWordt gewonnen uit de cantharel (paddenstoel) of synthetisch uit beta-caroteen. Vroeger wel uit kreeften of de veren van flamingo’s.
 E234NisineIs een eiwit geproduceerd door bacteriën. Bij één van de mogelijke productiemethoden is dat wordt de bacterie in melk gekweekt wordt.
E236MierenzuurSynthetisch. Komt wel voor in mieren, maar wordt er niet uit gewonnen.
E252Kaliumnitraat
E270MelkzuurWordt door bacteriën gemaakt uit suikers. Komt niet in melk voor, wel in yoghurt en andere zure melkproducten. Als additief voor commercieel gebruik wordt het echter geproduceerd door bacteriën die groeien op afval van de suikerindustrie.
E304Vetzuuresters van ascorbinezuur i) Ascorbylpalmitaat ii) AscorbylstearaatKan in principe uit vitamine C (bacterieel) en palmitinezuur worden gewonnen. Dat is commercieel eigenlijk altijd plantaardig (palmolie), maar kan ook uit dierlijk vet komen. Dit laatste is echter heel duur en dus onlogisch.
E306-8 Tocoferolen (vitamine E)Worden gewonnen uit plantaardige olie. Winning uit dierlijke olie (vis) is te duur, omdat de concentraties in die oliën veel lager zijn dan in plantaardige olie.
E312DodecylgallaatMogelijk dierlijk vanwege het gebruikte vetzuur. Commercieel wordt er waarschijnlijk geen dierlijk vet gebruikt, maar kan dus wel.
E322LecithineSoja en voor een klein percentage voor speciale doeleinden uit kippeneieren.
E325-7 Lactaten (melkzuur-zouten)Zie E270 hierboven.
E341 iiitricalciumfosfaatFosfaten kunnen uit botten gehaald worden, maar voor zover we weten is dat commercieel niet het geval.
E375Nicotinezuur (vitamine B3)Wordt uit plantaardige bronnen of gist gemaakt. Ook synthetisch. Kan theoretisch uit lever worden gewonnen, maar dat is veel te duur.
E422GlycerolWordt synthetisch gemaakt uit aardolie of m.b.v. bacteriën uit suiker. Kan ook uit dierlijk of plantaardig vet gemaakt worden, maar dat is veel duurder en wordt waarschijnlijk commercieel niet gedaan.
E430Polyoxyethyleen-8-stearaat (stearinezuur)Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E431Polyoxyethyleen (40) stearaat (stearinezuur)Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E432Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monolauraat (laurinezuur)Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E433Polyoxyethyleen-20-sorbitaan mono-oleaat (oliezuur)Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E434Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monopalmitaat (palmitinezuur)Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E435Polyoxyethyleen-20-sorbitaan monostearaat (stearinezuur )Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E436Polyoxyethyleen-20-sorbitaan tristearaat (stearinezuur )Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E442AmmoniumfosfatidenIn de praktijk kan E442 door iedereen gebruikt worden, aangezien de vetzuren eigenlijk alleen uit koolzaadolie gewonnen worden. Gebruik van dierlijk vet, waaronder varkensvet, is niet voor 100% uit te sluiten.
E445Glycerolesters van houtharsBevat glycerol, dus zie 422.
E470Zouten van vetzurenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is, en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E471Synthetische vettenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is, en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E472 Synthetische vettenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is, en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E473Suikeresters van vetzurenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is, en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E474SuikerglyceridenCombinatie van suiker met vetten. Het is moeilijk te achterhalen of de vetten dierlijk of plantaardig zijn en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E475 Polyglycerolesters van vetzurenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E476PolyglycerolpolyricinoleaatSynthetisch vet gemaakt met ricinusolie (plantaardig).
 E477Propyleenglycolesters van vetzurenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E478Glycerol- en polypropyleenglycolesters van melkzuur en vetzurenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E479 en 479b Thermisch verhitte sojaolie, veresterd met vetzurenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E481-82Natrium/Calcium-stearoyllactylaatMengsel van melkzuur en stearinezuur, een vetzuur. Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E483StearyltartraatMengsel van wijnsteenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E484StearylcitraatMengsel van citroenzuur en stearinezuur, een vetzuur. Het is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is, en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E491-95Verbindingen van sorbitol (een plantaardige stof) met diverse vetzurenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is, en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E542BeendermeelGemaakt uit botten van slachtdieren (runderen, kippen, varkens, vissen). Door de BSE-crisis tegenwoordig niet vaak meer van runderen.
E570-73 Stearinezuur en stearatenHet is moeilijk te achterhalen of dit vetzuur dierlijk of plantaardig is en producenten weten het meestal zelf ook niet.
E585IJzer(II)lactaatBevat ijzer en dat zou uit bloed gehaald kunnen worden, dat is echter duur en omslachtig. Melkzuur wordt commercieel gemaakt met bacteriën uit melasse.
E620-25Natriumglutamaat en andere glutamatenNormaal gesproken gemaakt m.b.v. micro-organismen. Deels ook uit soja en zeewier. Theoretisch ook uit melk, eieren of ander dierlijk eiwit, maar de gehaltes zijn lager dan in soja en het is veel duurder.
E626-29Guanylzuur en guanylatenVooral gewonnen uit gist, maar voor een deel ook uit sardines of synthetisch.
E630-35Inosinezuur en inosinatenVooral gewonnen uit vlees en sardines. Wordt ook synthetisch gemaakt of (steeds meer) met bacteriën.
E636 MaltolNormaal gewonnen uit mout, maar kan ook door verhitting van koemelksuiker verkregen worden.
E640GlycineWordt gemaakt uit gelatine, dus uit botten (zie boven). Deels ook synthetisch, maar dat is duurder.
E901BijenwasGemaakt door bijen.
E904SchellakUitscheidingsproduct van luizen. De luizen zelf zitten vaak opgesloten in de lak, maar het product op zich bevat geen luizen.
 E913LanolineEen vetachtig uitscheidingsproduct van schapen (om hun wol waterafstotend te houden).
E920-21Cysteïne en cystineGewonnen uit eiwitten, vooral uit haar (meestal van paarden, maar ook van koeien, mensen en varkens).
E927bUreumChemisch gemaakt. Zou ook uit urine gewonnen kunnen worden maar dat is veel lastiger.
E966LactitolGemaakt uit (koe)melksuiker.
E1000CholinezuurUit rundergal.
 E1105LysozymEen eiwit uit kippeneieren.
E1517 Glyceroldiacetaat (diacetine)Bevat glycerol, dus zie 422.
E1518Glyceroltriacetaat (triacetine)Bevat glycerol, dus zie 422.


Vetzuren

Vetten bestaan uit glycerol en meestal 3 vetzuren. Dat geldt voor alle het dierlijke en plantaardige vetten. Vetten kunnen worden gesplitst in glycerol en de losse vetzuren. Deze worden gezuiverd en hieruit kunnen allerlei synthetische vetten en vetachtige stoffen gemaakt worden. Deze fungeren vaak als emulgator, waardoor het mogelijk is om vetten met water te mengen.In het lichaam worden deze stoffen afgebroken en verwerkt als gewoon vet.

Het probleem is de oorsprong van de vetzuren. Die is niet te achterhalen in het eindproduct. Dierlijke en plantaardige vetten zijn chemisch 100% identiek. De producent maakt de vetzuren meestal uit het goedkoopste vet. Dit zal in vrijwel alle gevallen plantaardig vet zijn, maar het gebruik van dierlijk vet is niet uitgesloten.

Als consument is het onmogelijk om vast te stellen wat de oorsprong van de vetten is. Overigens kan de producent het vaak ook niet vertellen, en met chemische analyses is het evenmin aan te tonen. Alleen de grondstofleverancier kan het weten, maar die is door de consument meestal niet te achterhalen. Om zeker te zijn dienen deze additieven dus niet gebruikt te worden.

Bronnen

http://www.food-info.net/, Universiteit Wageningen