Maak de mousse: meng de avocado, cashewnoten, kokosnectar, kokosmelk, het limoensap, de matcha, spirulina en het zout in een blender op hoge stand, tot je een glad en romig geheel hebt.
Schenk de gesmolten kokosolie erbij en meng deze erdoor. Schenk de mousse in kommetjes en laat minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Garneer met geraspte limoenschil en dien op.
Extra informatie
Recept en foto uit Eet jezelf stralend gezond van Mafalda Pinto Leite. Uitgeverij Becht.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan