Mix de rode biet samen met de melk tot een mooi, glad én roze mengsel.
Roer de bloem, agavesiroop, het bakpoeder, citroensap en de specerijen erdoor en klop met een garde totdat er geen klonters meer in het beslag zitten.
Verhit in een pannenkoekenpan of een pan met antiaanbaklaag de boter en bak de pancakes. Ik gebruik een flinke eetlepel beslag per pancake. Bak elke pancake ca. 1-2 minuten. aan elke kant.
Doe voor de roze bessenroom alle ingrediënten in een steelpannetje en breng zachtjes aan de kook. Pureer de saus met een staafmixer tot een roze lava.
Serveer de pancakes met de saus en jouw favoriete fruit.
Extra informatie
Recept en foto uit Gebak met groenten van Vegamuze. Foto door Toos Vergote.
Heb jij dit recept geprobeerd? Laat het ons weten!Tag @bevegan.be en gebruik de hashtag #bevegan