Havermout is al een tijdje hip. Je ziet het in de tijdschriften, op culinaire blogs, zelfs in de krant verschijnt er wel eens een artikel over dit graan. Dat er in de boekhandel  al snel kookboeken zouden liggen met havermout als hoofdingrediënt is dan ook niet verwonderlijk. En ja, nu is er zelfs een volledig vegan kookboek over havermout.

Wie denkt dat dit kookboek vol staat met variaties op havermoutpap en -koekjes, heeft het goed mis. Naast deze voor de hand liggende gerechten, staan er ook recepten in voor  ontbijt, soepen en stoofpotjes, drankjes, desserts en zelfs avondmalen. Wat dacht je bijvoorbeeld van vegan gehaktbrood of frambozencupcakes?

Heerlijke havermout: superfood van bij ons / Kathy Hester . – Manteau: 2015