Écraser la chair des avocats à l'aide d'une fourchette.
Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir les pois chiches pendant quelques minutes avec les épices.
Griller les tranches de pain.
Étaler la purée d'avocat sur le pain grillé et presser un peu de jus de citron dessus. Saler et poivrer et répartir les pois chiches sur les toasts. Terminer par des germes frais ou du cresson.