Verser l’alternative végétale au yaourt Provamel dans un bol. Couper les abricots en fins morceaux, passer brièvement au mixer et mettre quelques petits morceaux de côté.
Mélanger la farine d’épeautre, le sel et les graines de pavot dans un bol avec le lait d’avoine Provamel. Remuer jusqu’à obtenir une pâte à crêpes lisse.
À feu doux, faire fondre une petite quantité de margarine végétale dans une poêle à crêpes. Utiliser une cuillère à soupe de pâte par crêpe, que vous laisserez s’étaler progressivement dans la poêle. Lorsque la surface de la crêpe est cuite, retourner et cuire l’autre côté.
Servir chaud et décorer avec le mélange d’abricots, quelques fruits frais et des graines de pavot.
Infos supplémentaires
Recette (en néerlandais) et photo de Provamel, partenaire de Try Vegan.