Rincer les pois chiches à l’eau froide. Les mettre dans un grand bol ou un mixeur.
Écraser l’ail et ajouter l’ail aux pois chiches. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le tahin et l’eau à l’ensemble. Selon votre préférence, vous pouvez utiliser plus ou moins d’eau pour déterminer la structure de votre houmous.
Enfin, ajouter le jus d’un citron vert et les avocats au mélange. Mélanger tous les ingrédients au mixeur jusqu’à consistance lisse. Ensuite, ajouter du sel et du poivre de Cayenne à votre goût.
Pour terminer, vous pouvez hacher finement la menthe ou la coriandre et l’ajouter à la préparation.