150g defarine, Une moitié de farine blanche et une moitié de farine intégrale donnent un résultat parfait. Vous pouvez bien sûr expérimenter avec vos farines préférées.
Mélanger la farine, la poudre à lever, éventuellement le sucre et le sel dans un grand récipient. Ajouter le lait et l’huile et mélanger de nouveau.
Chauffer de l’huile (préférablement de l’huile de coco) dans une poêle à feu vif. Faire chauffer pendant au moins 5 minutes. La poêle doit être très chaude pour des crêpes réussies.
Quand le dessous de la crêpe est presque prêt, de petites bulles apparaissent sur la surface et la crêpe devient plus sèche. Il est temps de retourner la crêpe !