Cette recette végane de dahl indien avec du riz est un plaisir pour vos papilles comme pour votre budget ! Le dahl est fabriqué à partir de légumes secs cuits en soupe ou en purée. Ici, combiné avec de la patate douce, des épinards et des tomates en dés. Le lait de coco apporte une touche de fraîcheur. Bon appétit !
Catégorie : Dîner, Lunch, Souper
Préparation : 10 minutesminutes
Temps de cuisson : 30 minutesminutes
Temps total : 40 minutesminutes
Portions: 3portions/ personnes
Matériel de cuisine
1 râpe
1 cocotte
1 couteau de cuisine
Ingrédients
2c.à.c. depoudre de curry
3gousses d'ail, pressées ou hachées finement
400g detomates concassées
50g degingembre, râpé (ou sec)
300g depatates douces
200g delentilles brunes, ou de haricots rouges en conserve
200ml delait de coco
100g defeuilles d'épinard, frais rincées
250g deriz
Sel
Poivre
1c.à.s. d'huile d'olive
100ml d'eau
Préparation
Préparation (10 min.)
Peler et râper ou hacher finement la racine de gingembre.
Peler les patates douces et les couper en cubes de +- 2cm.
Presser l'ail ou le couper très finement.
Préparation (30 min.)
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir le gingembre râpé. Ajouter un peu d'eau si ça attache.
Ajouter les épices à curry et l'ail et faire sauter pendant 2 minutes.
Ajouter les tomates en dés et la patate douce, saler et poivrer et faire sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre (temps de cuisson selon les indications du paquet) et l'égoutter.
Ajouter l'eau et le lait de coco et faire cuire jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Si le mélange est trop sec, ajouter un filet d'eau supplémentaire.
Ajouter ensuite les lentilles et mélanger.
Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils réduisent.
Assaisonner avec du poivre, du sel ou du curry si nécessaire.
Présentation
Servir le dahl de lentilles sur le riz.
Infos supplémentaires
Cette recette a été traduite par notre bénévole Julie. Souhaitez-vous également nous aider avec des traductions ? Inscrivez-vousici.