Mettre les noix de cajou, le lait de coco, les flocons de levure noble et l'eau dans un mixeur. Mixer ce mélange jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène et qu'il ne reste plus de morceaux de noix de cajou.
Ajouter maintenant les autres ingrédients (sauf le sucre supplémentaire pour la couche croustillante) et mixer à nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Mettre le mélange dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant environ une minute.
Répartir le mélange dans plusieurs pots et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Lorsque vous êtes prêt à servir, saupoudrer une couche de sucre sur la surface de chaque pot. Utiliser un brûleur à gaz pour faire fondre le sucre. Faites attention à ne pas brûler le sucre.