Wat hebben een dolfinarium en een diskette gemeen?

dolfinarium 3
Ze zijn niet meer van deze tijd.

Er bestaat een plaats in België waar er exotische dieren gevangen gehouden worden. Ze worden gebruikt bij shows voor een betalend publiek. Circussen met wilde dieren zijn in België nochtans verboden. Trucjes doen de dieren enkel als ze beloond worden met eten en dat eten accepteren ze enkel als ze honger hebben. Sommigen onder hen zitten er al sinds de jaren ’80 gevangen en leefden voordien in het wild. Entertainment uit duistere tijden bestaat nog steeds in de 21ste eeuw. Dolfijne pret in Boudewijn Seapark.

 

dolfinarium 3

 

Een dolfijn in een aquarium

Het bassin in het Boudewijn Seapark bestaat uit glazen en betonnen wanden en het water bevat chloor. Hun sonar kunnen ze door de beperkte ruimte maar deels gebruiken en de vis die ze eten komt uit een emmer. De zon zien ze nooit schijnen en water voelen stromen is iets waar ze enkel van kunnen dromen. Tijdens de show speelt muziek die tot buiten te horen is, zodat dit boven het schreeuwende publiek uit kan komen, letterlijk een marteling met psychologische schade tot gevolg (Romano, et al., 2004). Dolfijnen zijn hyperintelligente dieren, wetenschappers schatten hun intelligentie hoger in dan die van primaten (Hurley, 2006). In het wild leven ze in grote sociale groepen met familiebanden. Met hun sonar kunnen ze zeer goed navigeren en communiceren; hun lijf is als het ware gemaakt om honderden kilometers per dag te zwemmen. Een betonnen aquarium waar een hoopje stenen een gigantische oceaan moet simuleren kan je geen verrijkende omgeving noemen. Voor dolfijnen betekent dit verveling en dus stress, met fysieke en psychologische nadelen ten gevolg (St. Aubin & Dierauf, 2001). Want een gigantische oceaan kan je niet simuleren.

 

dolfinarium 1

Ondanks de oplapwerken voor de opnames van een tv-programma, zoals het vernieuwen van de uitgerafelde vlaggen, straalt het dolfinarium vooral vergane “glorie” uit. De foto geeft niet goed weer hoe afgeleefd het hele complex eruitziet.

 

Een dolfijn als collega

De eigenaars van het dolfinarium beschouwen het houden van dolfijnen in gevangenschap als een onmisbaar gegeven. Er vindt revalidatietherapie plaats voor kinderen waarvan het exclusieve effect niet bewezen is (Marino & Lilienfeld, 2006) en waar dus alternatieven voor bestaan (Iannuzzi & Rowan, 1991). Er worden dolfijnen gekweekt die niet bedreigd zijn. Er vindt infotainment plaats over de vervuiling van de oceanen, maar er wordt niet ingezet op de verbetering van de leefomgeving van wilde dolfijnen. Er wordt gezegd dat de dolfijnen gelukkig zijn, want ze paren. Maar we kunnen van onze eigen buurman nog niet eens zeggen of die werkelijk gelukkig is, en die heeft ook kinderen. Het dolfinarium pronkt er mee dat de dolfijnen “hun collega’s” zijn (Huysentruyt, 2016). Geen idee hoe het personeelsbeleid er in het Boudewijn Seapark uitziet, maar hopelijk moeten daar niet alle medewerkers wonen op hun werkplaats en mogen ze niet pas op pensioen als ze sterven.

 

Een dolfijn is niet illegaal

Een zinnetje dat ingekaderd staat op het nachtkastje van de communicatieverantwoordelijke van Boudewijn Seapark is ‘het dolfinarium voldoet aan de Europese en Belgische wetgeving inzake het houden van dolfijnen in gevangenschap’. En gelijk hebben ze, jammer genoeg. En tevens jammer genoeg zijn wetten geen barometers van moraliteit. Wetten kunnen onderdrukken en gevangen houden en dat doen ze in dit geval ook. De rechten van bepaalde dieren worden door het wetgevend kader lager geacht dan de rechten van bepaalde instanties en bedrijven. Nog een diskette in de 21ste eeuw.

 

dolfinarium 2Een dolfijnleven is belangrijk

Intelligente dieren met een zelfbewustzijn opsluiten is iets wat niet langer te verantwoorden valt. Meer en meer mensen wereldwijd raken hiervan overtuigd en de gevolgen blijven dan ook niet uit. In het buitenland zijn al verschillende dolfinaria gesloten na protest (The Dolphin Project, 2017). Sea World heeft mede dankzij de documentaire ‘Black Fish’ veel tegenkanting gekregen en heeft daardoor besloten in California niet langer shows met orka’s te doen (Bomey, 2016). Ook het National Aquarium in Baltimore heeft besloten dat het welzijn van een dolfijn meer waard is dan de inkomsten van een toegangsticket (Mirabella, 2016). Het dolfinarium in Barcelona heeft gelijkaardige plannen (The Dolphin Project, 2016). Boudewijn Seapark zegt altijd dat een tamme dolfijn na twee dagen sterft in de zee. Het National Aquarium zal al haar dolfijnen dan ook vrijlaten in een ‘sanctuary’, een opvang of beter gezegd afgesloten zone, waar dolfijnen onder begeleiding van mensen het wilde leven kunnen ervaren. In België informeert dierenrechtenorganisatie Bite Back (met ondersteuning van o.a. Sea Shepherd) al ettelijke jaren de bezoekers van Boudewijn Seapark over het lot van dolfijnen in gevangenschap zodat mensen dit onrecht niet langer willen steunen. Weg met die diskettes!

 

Wat kan jij doen?

Koop geen ticket voor het dolfinarium. Informeer jezelf en je omgeving over het lot van dolfijnen in gevangenschap. Sluit aan bij het maandelijkse protest, elke laatste zondag van de maand om 15u.

 

 

Door Hartwin Calmeyn

 

 

 

Bibliografie

Bomey, N. (2016, maart 17). SeaWorld to phase out killer whale shows, captivity. USA Today .

Hurley, S. (2006). Chapter 20: Intelligence and rational behaviour in bottlenosed dolphin. In S. Hurley, Rational Animals? (pp. 439-464). Oxford: Oxford University Press.

Huysentruyt, B. (2016, maart 1). “We verliezen een collega”. Het Laatste Nieuws .

Iannuzzi, D. A., & Rowan, A. N. (1991). Ethical Issues in Animal-Assisted Therapy Programs. Anthrozoos A Multidisciplinary Journal of The Interactions of People & Animals , 154-163.

Marino, L., & Lilienfeld, S. O. (2006). Dolphin-Assisted Therapy: More Flawed Data and More Flawed Conclusions. Anthrozoos A Multidisciplinary Journal of The Interactions of People & Animals , 239-249.

Mirabella, L. (2016, juni 14). National Aquarium will move dolphins to a sanctuary by 2020. The Baltimore Sun .

Romano, T. A., Keogh, M. J., Kelly, C., Feng, P., Berk, L., Schlundt, C. E., et al. (2004). Anthropogenic sound and marine mammal health: Measures of the nervous and immune systems before and after intense sound. Canadian Journal of Fisheries and Aquatic Sciences , 1124-1134.

St. Aubin, D. J., & Dierauf, L. A. (2001). Stress in Marine Mammals. In L. A. Dierauf, & F. M. Gulland, Handbook of Marine Mammal Medicine: Health, Disease and Rehabilitation. Vol. 2 (pp. 253-269). Boca Raton, FL: CRC Press.

The Dolphin Project. (2016, december 24). BREAKING: BARCELONA ZOO DOLPHINARIUM TO CLOSE. Retrieved maart 12, 2017, from The Dolphin Project: https://dolphinproject.net/blog/post/breaking-barcelona-zoo-dolphinarium-to-close/

The Dolphin Project. (2017). Captive Facilities – Closed. Retrieved maart 12, 2017, from The Dolphin Project: https://dolphinproject.net/campaigns/captivity-industry/captive-facilities-closed

Edelgistvlokken: visvoer voor veganisten?

Veganistische edelgist gistvlokken

Een paar jaar geleden zat ik in een vegan restaurantje in het hartje van Parijs te genieten van een gratin toen de man naast me plots een bokaal lichtgeel gekleurde vlokken in mijn handen stak. Ik bedankte de man vriendelijk, maar begreep niet onmiddellijk wat ik met het visvoer lijkende goedje aan moest vangen. Nadat hij met de duim in de lucht naar zijn haar, nagels en tanden wees, probeerde hij me duidelijk te maken dat ik het over m’n eten moest strooien. Hij noemden het “flocons de levure” en nadat ik terug op de Wi-Fi van mijn hostel zat kwam ik erachter dat het hier om edelgistvlokken ging en bleken ze één van de redenen te zijn waarom de fransman een schitterende glimlach had…

 

Wat is edelgist nu eigenlijk?

Edelgist is, zoals de naam reeds doet vermoeden, een gist, maar is in tegenstelling tot bakkersgist en biergist gedeactiveerd.
De gist groeit op een melasse van suikerbieten, de gistcellen peuzelen de suiker op voor energie. Na het groeien wordt het gedeactiveerd door verhitting en vervolgens wordt het geoogst, gewassen en gedroogd. Wat je overhoudt zijn fijne lichtgele schilfertjes.

 

Welke smaak mag ik verwachten?

De vlokken hebben een kazige, hartige smaak en worden hierdoor vaak vergeleken met parmezaanse kaas. Om diezelfde reden is het een product dat je bij heel wat vegetariërs en vegans in de kast zal vinden. De smaak kan van merk tot merk wel wat variëren, reden te meer om een beetje te experimenteren!

 

Hoe kan je edelgistvlokken gebruiken?

Je kan edelgist bij ontzettend veel gerechtjes gebruiken, de mogelijkheden zijn eindeloos! Zowel koud als warm vind ik ze heerlijk, maar ik geef jullie wel mee dat de vitamines kunnen verloren gaan naarmate je het opwarmt.

Het is een goede basis voor kaassausen, het maakt soepen hartiger, het zorgt voor een lekker krokant laagje bij ovenschotels, maar de vlokken zijn ook fantastisch lekker als je ze over je pasta of gestoomde groenten strooit. Onlangs werd me ook aangeraden om het samen met een beetje olijfolie en zout over popcorn te strooien, als popcorn nog niet lekker genoeg was…

 

Wat is de voedingswaarde van edelgistvlokken?

Net als de smaak kan ook de voedingswaarde variëren per fabrikant. Eén portie gistvlokken (2 el) bevat gemiddeld 60 calorieën, 5 gram koolhydraten en het is met 9 gram proteïne ook rijk aan plantaardige eiwitten.

Gistvlokken bevatten heel wat vitamines: B1, B2, B3, B5, B6 en foliumzuur (B11). Deze B-vitamines zorgen ervoor dat je meer energie hebt, minder vlug ziek wordt, ook versterkt het jouw metabolisme en zoals de man uit het Franse restaurantje reeds duidelijk maakte: het heeft ook positieve effecten op je huid, haar en nagels!

Sommige fabrikanten kiezen ervoor om bloem en zout toe te voegen aan de gistvlokken, controleer dus zeker even de ingrediënten. Ook wordt er soms B12 toegevoegd bij de gistvlokken, maar hiervan heb ik nog geen voorbeeld gevonden in een Belgische biowinkel.

 

Waar kan ik edelgistvlokken kopen?

Je vindt de edelgistvlokken in alle bio- en natuurwinkels en ze worden meestal in het bloem- en granenrek geplaatst. Een doosje of busje kost je gemiddeld 5 euro.

 

Gistvlokken zijn dus een lekkere én gezonde aanvulling, kortom: haast je allen naar de bio-winkel en experimenteren maar!

 

Processed with MOLDIV

 

Info bij fotocollage:

  • Marigold, Engevita: savoury yeast flakes – online te koop: pit-pit.be
  • Vitam: Hefeflocken – te koop bij SHAVT in Leuven of bij Vedge
  • Rapunzel: Hefeflocken – te koop bij BioPlanet
  • Vegal: gistvlokken – te koop bij biospeciaalzaak Ayuno Gent
  • Natufood: edelgistvlokken – te koop bij biospeciaalzaak Ayuno Gent en bioshop Pimpernel (Sint-Amandsberg)
  • Pit&Pit: biologische edelgistvlokken – online te koop: pit-pit.be

 

Door Joke Goossens.

Van omnivoor naar veganist

van-omnivoor-naar-veganist-1

Er zijn weinig mensen die als kind al kennismaakten met veganisme. We waren ons er niet van bewust dat vegan eten een mogelijkheid was. Een vleesje bij de slager om de hoek en gevulde kalkoen met kerst, het hoorde er allemaal bij. De meeste veganisten zijn opgegroeid in gezinnen waar dierlijke producten dagelijks op tafel kwamen. We vertrekken allemaal vanuit dezelfde positie, en toch worden een aantal mensen veganist, vegetariër of flexitariër. Hoe maken mensen de overstap van een standaard voedingspatroon naar een bewustere manier van eten? Hoe wordt een omnivoor een veganist?

 

Geleidelijk of in één keer?

 

Misschien hoorde je iemand wel eens zeggen dat hij na het bekijken van een documentaire op slag veganist is geworden. Dit is zeker mogelijk en zo doen sommigen het inderdaad. Dat betekent natuurlijk niet dat dit ook voor jou de beste manier is om de overstap te maken. Je moet leren om anders te denken over voeding, nieuwe recepten leren kennen en je omgeving laten weten dat je een verandering hebt gemaakt die ook hen zal beïnvloeden. Geen paniek dus als je niet weet waar te beginnen, of niet helemaal zeker van jezelf bent. Dit is heel normaal als je met iets nieuws start en we zijn allemaal beginners geweest.

 

Dagelijkse gewoontes veranderen en behouden is niet eenvoudig. Gelukkig kan je leren van ervaringen van anderen en hoef je niet van de ene dag op de andere veganist te worden. Uit recent onderzoek blijkt dat succesvolle vegetariërs en veganisten een geleidelijke overstap maken. Ze worden zich eerst bewust van de mogelijkheid om te leven zonder vlees, zoeken informatie op en kijken naar documentaires, overwegen dan de stap voor een tijdje en maken hier en daar kleine veranderingen. Op een bepaald moment lijkt het niet meer zo moeilijk om de stap naar veganisme te zetten omdat er al zoveel stapjes zijn gezet. De overgang lijkt soms plots, ook al is het proces van verandering al lang bezig.

 

van-omnivoor-naar-veganist-3

 

 

Fases van gedragsverandering

Beslissen om veganist te worden betekent dat je gedrag gaat veranderen.  Psychologen spreken van de vijf stadia van gedragsverandering om beter te begrijpen wat er in het hoofd van mensen omgaat als ze een aspect van hun leven veranderen. In elke fase staat een andere gedachte centraal die het gedrag van de persoon bepaald. Het idee is dat iedereen deze fases doorloopt en dat enkel de snelheid waarmee je van fase naar fase gaat verschilt. Ook elke veganist doorloopt deze fases op zijn eigen tempo: de een doet dit op 1 dag en de ander doet er enkele jaren over.

 

Fase 1: Voorstadium “Ik doe gewoon wat ik altijd al gedaan heb en daar is niks mis mee”

In de eerste fase weet je niet wat veganisme is en denk je niet na over de negatieve consequenties die je eetpatroon kan hebben voor je gezondheid, dierenleed en het milieu. Je zou kunnen zeggen dat velen van ons een lange tijd in deze fase zaten wanneer we kind waren, toen we aten wat onze ouders ons voorschotelden. Vlees, kaas, melk en eieren waren gewoon een deel van ons dagelijks leven en daar hadden we geen enkel probleem mee.

Ook mensen die niet openstaan voor een andere manier van denken over voeding en ontkennen dat er problemen verbonden zijn aan het eten van dierlijke producten, zitten in deze fase. Het komt erop neer dat er geen enkele intentie is om je gedrag te veranderen. We kennen allemaal mensen die nog nooit hebben stilgestaan bij hun voedingskeuzes, en mensen die blijven ontkennen dat een positieve verandering mogelijk is door anders te eten. Dankzij sociale media wordt de vegan boodschap steeds meer verspreid en blijft de populariteit stijgen waardoor steeds meer mensen overgaan naar de tweede fase.

 

Fase 2: Overwegen “Ik heb gehoord van veganisme en het kan positieve effecten hebben”

Je wordt je ervan bewust dat meer en meer mensen vegan eten en leven en dat het een groeiende trend is. Je ondekt wat de voordelen zijn van veganisme en bekijkt hoe deze manier van eten in je levensstijl kan passen. Je ondervindt misschien dat het niet gemakkelijk is om je gedrag te veranderen. Daarom blijven veel mensen een lange tijd in deze fase hangen. De intentie is er wel, maar het lijkt moeilijk om effectief je levensstijl te veranderen. In deze fase kan je gradueel kleine veranderingen maken, en dat blijkt een goede manier te zijn om je voor te bereiden op een grotere verandering. Het vergroot zelfs je kans om veganist te blijven op lange termijn, dus neem gerust je tijd om te wennen aan enkele nieuwe gewoontes.

 

Fase 3: Beslissing en voorbereiding “Ik wil stoppen met het eten en gebruiken van dierlijke producten”

In deze fase beslis je om veganist te worden, en je gaat je gedrag effectief veranderen in de nabije toekomst (bijvoorbeeld binnen de maand). Dit is de periode waarin je veel informatie verzamelt over je nieuwe levenswijze. Hoe doen anderen het? Wat eten andere veganisten als lunch wanneer ze een daguitstapje maken? Waar kan ik lekker uit eten gaan? Je denkt concreet na over de mogelijkheden, probeert nieuwe recepten uit en denkt na over hoe je sociale situaties kan aanpakken. Een spannende en opwindende zoektocht! Op dit moment ga je er helemaal voor. Klinkt het niet, dan botst het, experimenteer erop los en zoek jouw vegan sweet spot!

 

Fase 4: Actieve verandering “Ik ben gestopt met het eten en gebruiken van dierlijke producten, en het is nog wat zoeken”

Je eet effectief geen vlees, zuivel en eieren meer en past je levensstijl aan. Je begint effectief te merken aan je lichaam dat je een verandering hebt gemaakt. Je verliest bijvoorbeeld wat gewicht, je cholesterol daalt, je voelt je minder opgeblazen na een maaltijd en/of je stemming is opgewekter. Je zal niet de eerste nieuwe veganist zijn die complimentjes krijgt over hoe goed hij/zij er de laatste tijd uitziet! Bewust leven straalt immers positiviteit uit en dat kan je gewoon niet verbergen. Waarschijnlijk ervaar je ook dat het niet altijd simpel is om vegan opties te vinden, eet je per ongeluk een product dat een dierlijk ingrediënt bevat of antwoord je liever even niet op die eindeloos terugkerende vraag waar je je proteïnen vandaan haalt. Dat zijn normale ervaringen, maak je er niet druk over en leer van elke nieuwe situatie.

 

Fase 5: Stabilisatie “Ik eet en gebruik geen dierlijke producten en voel me daar goed bij”

Tijdens deze fase behoud je de veranderingen die je maakte en voorkom je een terugval in oude gewoontes. Misschien voel je af en toe een drang om een product te eten dat vlees of melkproducten bevat omdat je dat vroeger zo vaak at. In dat geval is er goed nieuws: hoe langer je veganist bent, hoe makkelijker het zal gaan. Je leert nieuwe gewoontes die je oude gaan vervangen. De kans is groot dat je nieuwe smaken, restaurants en gerechten ontdekt die nog beter zijn dan wat je al kende. Na een tijdje moet je er niet meer dagelijks bij stilstaan dat je veganist bent. Vegan eten is gewoon jouw manier van eten, niets meer dan dat.

 

Zo had ik onlangs dit voor: ik bestelde online een pizza, en wanneer ik mijn bestelling doorgaf dacht ik zorgvuldig na over alle groentjes die ik erop wilde. Een halfuurtje later bedankte ik de man die kwam leveren en zette me in de zetel met mijn avondmaal. Toen ik de doos opendeed zag ik een pizza vol … kaas. Oeps! Als veganist met twee jaar ervaring dacht ik er gewoon niet meer bij na dat een pizza met kaas gemaakt wordt, waardoor ik dus compleet vergeten was om ‘zonder kaas’ te vermelden bij mijn bestelling! Vegan eten wordt de gewoonste zaak van de wereld, en ook ervaren veganisten maken af en toe een foutje. Het is belangrijk om niet te streng voor jezelf te zijn want we kunnen niet meer doen dan ons best. Niemand is perfect. Zolang we leren van onze blunders, komt het helemaal goed.

Bij goede voornemens (zoals wekelijks gaan sporten, stoppen met roken, een maand zonder alcohol, …) zien we vaak dat als mensen 1 klein foutje maken, ze dit als excuus gebruiken om te stoppen en het hele plan te laten varen. Voor de dieren, het milieu en je gezondheid is het heel belangrijk om niet in deze val te trappen en jezelf op voorhand expliciet voor te nemen dat je fouten mag, kan en waarschijnlijk ook zal maken.

 

 

van-omnivoor-naar-veganist-2

 

 

One step at a time

 

Voor veel mensen is het weglaten van kaas bijvoorbeeld erg moeilijk. Als je je nog niet klaar voelt om een bepaald product weg te laten, doe dat dan nog niet. Je kan hierbij heel specifiek zijn. Je kan zeggen:  “Ik kan niet zonder een boterham met jonge kaas tijdens mijn lunchpauze”. Op die manier eet je tijdens je lunchpauze kaas, maar anders niet. Op die manier maak je veranderingen in de goede richting zonder het gevoel te hebben dat je iets moet missen. Na wat zoeken kom je ongetwijfeld een heerlijke vegan vervanger tegen die je kan meenemen in je lunchbox, waardoor je geen zin meer hebt in kaas. Deze redenering kan je toepassen op allerlei andere situaties.

 

Maak kleine veranderingen want ze hebben een grote impact. Voel je niet schuldig als je niet meteen alle dierlijke producten van je menu wil schrappen. Omdat onderzoek heeft uitgewezen dat mensen die een geleidelijke omschakeling maken het meeste kans hebben om vegan te blijven is het belangrijk niet sneller te willen gaan dan voor jou haalbaar is. Kan je van de ene dag op de andere de omschakeling maken, fantastisch! Maar de dieren, het milieu en je gezondheid hebben er meer aan dat je binnen een half jaar vegan bent en het blijft voor de rest van je leven, dan dat je het deze week halsoverkop probeert en binnen een maand alweer vervalt in je oude gewoontes.

 

Moraal van het verhaal: one step at a time!

 

Door Caroline Sweerts

 

Omega-3 en veganisme

veganistische omega 3

Omega-3 vetzuren worden bijna altijd in één adem vermeld met omega-6 vetzuren. Beiden zijn essentiële vetzuren die deel uitmaken van meervoudig-onverzadigde vetzuren. Het menselijk lichaam is niet in staat voldoende omega-3 en omega-6 vetzuren aan te maken. Hierdoor dienen ze via de voeding te worden opgenomen.

Door Evelyne Mertens

Diëtiste – specialisatie vegetarisme/veganisme | Master of Science in het management en beleid van de gezondheidszorg.

 

De belangrijkste omega-3 vetzuren zijn alfa-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosohexaeenzuur (DHA).
De belangrijkste omega-6 vetzuren zijn linolzuur (LA) en arachidonzuur (AA).


Functies
Vetten zijn de belangrijkste energieleveranciers voor het lichaam: 1 g vet levert 38 kJ (of 9 kcal) energie.
Daarnaast leveren ze noodzakelijke vetzuren die de opname van in vet oplosbare vitaminen (vit. A,D, E en K) kunnen bevorderen.
Vetten van dierlijke oorsprong – voornamelijk deze aanwezig in zuivelproducten – zijn rijk aan verzadigde vetzuren en cholesterol, welke een ongunstige invloed hebben op de ontwikkeling van hart- en vaatziekten. Plantaardige vetten (met uitzondering van kokosvet, cacaoboter en palmolie) zijn rijk aan onverzadigde vetzuren en arm aan cholesterol, en spelen hierdoor een gunstige rol in de preventie van hart- en vaatziekten.

Omega-3 vetzuren hebben drie belangrijke fysiologische functies: (1) ze spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van het zenuw- en hersenweefsel. Omwille hiervan is het belangrijk dat deze vetzuren voldoende aanwezig zijn in de voeding van zwangere vrouwen, baby’s en kinderen. Moedermelk bevat zeer veel omega-3 vetzuren. (2) Ze spelen een belangrijke rol in het voorkomen van hart- en vaatziekten, en (3) oefenen een gunstige invloed uit op het immuunsysteem: ze verhogen namelijk de weerstand tegen ziekten en matigen negatieve ontstekingsreacties.


Aanbevelingen
(Hoge Gezondheidsraad België, 2009)

  In % van de totale energiebehoefte (EN %)
Nutriënt 1 tot 3 jaar > 3 jaar Volwassenen
Omega-3 vetzuren –          1,3 – 2,0
–        ALA 0,45 – 1,50 0,45 – 1,50 >1*
–        DHA 0,10 – 0,40 0,10 – 0,40  

> 0,3 (DHA + EPA)

–        EPA 0,05 – 0,15 0,05 – 0,15
* Voor een gemiddelde man (2500 kcal) betekent dit een aanbeveling van ongeveer 3 gram ALA per dag (>1%).
Omega-6 vetzuren 4-8
–        LA 2-5 2-5 >2
–        AA 0,10 – 0,25 0,10 – 0,25


Volgens de Hoge Gezondheidsraad ligt de ideale verhouding omega-6 / omega-3 op maximum 5,0.

In realiteit ligt deze verhouding hoger, wat betekent dat de inname van omega-6 vetzuren véél hoger is dan die van omega-3 vetzuren. Gezondheidswetenschappers benadrukken het belang van een hogere inname van omega-3 vetzuren daar deze een positieve rol kunnen spelen in de preventie van hart- en vaatziekten.


Plantaardige voedingsbronnen

De belangrijkste plantaardige bronnen van omega-3 vetzuren zijn:

Voedingsbron Omega-3 vetzuren (per 100 g)
Plantaardige olie
Lijnzaadolie 55 g
Walnotenolie 12 g
Koolzaadolie / raapzaadolie 10 g
Tarwekiemolie 5 g
Olijfolie 1 g
Noten
Walnoten 11 g
Pinda’s 0,5 g
Amandelen 0,5 g
Hazelnoten 0,1 g
Groenten*
Broccoli, koolsoorten, spruitjes, spinazie 0,5 g
Andere
Tofu* 0,5 g
Algen 88 mg
Ter vergelijking
Zalm 2 g
Smeer- en bereidingsvetten Verrijkt

* Het omega-3 gehalte in groenten en tofu lijkt laag in vergelijking met dat van oliën en walnoten, maar van groenten en tofu wordt over het algemeen een grotere hoeveelheid gegeten (bv. 300 gram groenten, 100 gram tofu) in vergelijking met olie (bv. 1 of 2 eetlepels). Dit betekent dat groenten en tofu dus wel degelijk kunnen bijdragen aan de dagelijks nodige hoeveelheid van 3 gram.


Praktische tips
Om dagelijks aan 3 gram alfa-linoleenzuur( ALA) te komen, zou men ongeveer 35 gram walnoten OF 30 gram koolzaadolie OF 5,5 gram lijnzaadolie moeten consumeren.

Eén eetlepel olie weegt 10 gram, wat overeenkomt met ongeveer een halve eetlepel lijnzaadolie OF 3 eetlepels koolzaadolie.

Andere bronnen van omega-3 vetzuren (en dus ook ALA) zijn noten, zaden, pitten en zeewier.

Een combinatie van deze voedingsmiddelen is ook mogelijk. Zo kan men bv. dagelijks ongeveer 1 eetlepel plantaardige olie gebruiken, waarbij men best wekelijks varieert tussen oliën (bij voorkeur tussen notenolie, koolzaadolie en tarwekiemolie). Daarnaast is het aangeraden om 1 hand noten (= ca. 25 gram) te eten en af en toe zeewier toe te voegen aan de voeding.
Noot: met de term zeewier wordt doorgaans het geheel aan eetbare wieren, zee-groenten, (micro)algen en (fyto)plankton bedoeld.

 

Er bestaan ook handige vegan supplementen zoals Testa of Arctic Blue.

Veganistische Omega 3 Testaveganistische omega 3 Arctic Blue

 

Wat bij zwangerschap en borstvoeding?
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is een extra aan omega 3 bij zwangerschap en lactatie niet zozeer nodig. Wel wordt een voldoende hoge inname nagestreefd gezien dit belangrijk is voor de ontwikkeling van de hersenen en het netvlies van het kind. Hierbij wordt verwezen naar de eerder vermelde praktische aanbevelingen.

 

Vegan op de Gentse Feesten

Veganistische Genste Feesten

Ook op de Gentse feesten is er heel wat te doen en te vinden voor veganisten en voor iedereen die geïnteresseerd is in plantaardige voeding. Een ideaal moment om leuke plekjes te ontdekken, nieuwe smaken te leren kennen en te genieten van interessante aanbiedingen! Hier vind je een handig lijstje van wat er zoal te vinden is op de Gentse Feesten. Uiteraard is dit geen volledig overzicht en is er een veel breder aanbod vegan (friendly) food te vinden in de stad, wees zeker niet verlegen om ernaar te vragen. Klik om de naam op naar de Facebookpagina of -evenement te gaan. Veel feest- en eetplezier!

 

De Frietketel survival-bag

Pop-up in de Baudelokapel met een veggie/vegan survival-bag.

Inhoud: the real mitraillette + frietjes + Bionina + snoep…

 

WATT

Kom hier in alle rust op adem! Lees op hun Facebook event alles wat hier te beleven valt, want het is een heel uitgebreid aanbod.

 

Just Like Your Mom

Vegan fast food op St Jacobs/Vlasmarkt

 

Foodstorms pop-up

Verfijnde plant-based keuken op een zonnig terras! Je hebt keuze uit 2 menu’s of een kleine hap.

 

Loving Hut Express

Foodtruck in het Koning Albertpark met heerlijk plantaardig eten on the go! Keuze uit wraps, burgers, pasta en meer, vanaf 16 juli.

 

Koffiebar Full Circle Coffee

Even relaxen met een heerlijk kopje koffie en vegan gebak kan je hier.

 

Vegan Potluck-picknick op woensdag 20 juli om 18:30

Maak zelf een vegan gerechtje en deel met de andere aanwezigen in het Koning Albertpark

 

Veggie kookworkshops van EVA

Elke dag kan je een workshop volgen rond een ander thema in het Veggiehuis. Je moet op voorhand inschrijven via de website.

 

Avalon

Dit biologisch en zo goed als vegan restaurant heeft een speciaal menu tijdens de Gentse feesten. Geniet op het zonnig terras van een lekkere maaltijd, ’s middags met dagschotel, stoverij of lasagne. ’s Avonds heb je keuze uit acht gerechten op de vaste kaart.

 

Le Botaniste

Heerlijk en gezond vegan food op een nieuw blijvend terras op straat om te genieten van het zonnetje. Je vindt dit restaurant in de Hoornstraat.

 

Le Seitanist

Tijdens de Gentse Feesten is Le Seitanist te gast bij OHNE op de Steendam! Elke dag (behalve zondag) tussen 12 en 20u.

 

Bakblik

Deze vegan friendly foodtruck zakt helemaal af uit Nederland en vind je op Polé Polé.

 

Vegan zonnebescherming

Yoga Beach session

Een vegan lifestyle is meer dan het niet eten van dierlijke producten. Ook in verzorgingsproducten zitten er vaak kleine dieren verwerkt of deze worden op dieren getest. Nu de zomer begonnen is, is het belangrijk om je goed te beschermen tegen de zon. Zonnecrème is geen luxeproduct. En ook dit kan zonder dierenleed. Speciaal voor jou deze top 5 vegan zonnebescherming:

 

1.Lush

Alle producten van de winkelketen Lush zijn 100% vegetarisch en dierproefvrij. 85% van het hele assortiment is vegan. Uit het gamma zonnebescherming zijn de producten ‘The Sunblock’ en ‘Powered Sunshine’ helemaal plantaardig.

 

veganistische zonnebescherming Lush 2

2.Lavera

Dit merk is tegen dierproeven en gebruikt ook geen grondstoffen die afkomstig zijn van dieren. Lavera heeft drie verschillende labels:

  • Nature voldoet aan alle richtlijnen voor natuurlijke cosmetica
  • Organic-label bestaat gegarandeerd uit waardevolle,biologische en plantaardige ingrediënten, extracten en vloeistoffen uit eigen teelt en productie.
  • Vegan is volledig plantaardig.

Uit het gamma van zonnecrème en aftersun hebben alle producten de drie bovenstaande labels, uitgezonderd ‘Sun cream 30’. Deze bevat bijenwas en is dus niet vegan.

De producten van Lavera zijn voornamelijk online te koop en kan je ook vinden in verschillende natuurwinkels.

 

veganistische zonnebescherming Lavera

 

3.Lovea

Het assortiment aan zonnecrème en aftersun van Lovea is 100% natuurlijk. Daarnaast zijn alle producten van Lovea (zowel de zonnecrèmes als de haar- en body-producten) volledig vegan en niet getest op dieren. De haar- en bodyproducten van Lovea zijn 95% natuurlijk, enkel wanneer het voor het gebruikscomfort, de houdbaarheid en/of de geur noodzakelijk is, wordt er gebruik gemaakt van een kunstmatige parfum of conserveringsmiddel. Dit is nooit meer dan 5% van de formulering en enkel indien er (nog) geen goed natuurlijk alternatief bestaat. Lovea is verkrijgbaar bij Bioplanet, Di en Holland & Barrett.

 

veganistische zonnebescherming Lovea

 

 

4.Yaoh

Dit merk is volledig vegan en niet getest op dieren. De zonnecrème en aftersun zijn gemaakt op basis van biologische hennepzaadolie. Yaoh is in België verkrijgbaar o.a. bij de vegan winkel SHAVT en online.

 

veganistische zonnebeschermen Yaoh

 

5.Eco Cosmetics

Dit merk is lid van de Vegan Society en de meeste van hun producten zijn vrij van dierlijke producten. Kijk uit naar het vegan logo. In België onder meer te koop bij Bio Shop.

 

veganistische zonnebescherming Eco Cosmetics

 

 

 

 

Blogpost door Naduah Geneyn, haar eigen blog vind je hier.

 

 

Vegan Surf Camp: surf deze zomer op groene golven!

Chill nature Vegan Surf Camp

Door Isabelle Gheldolf

De perfecte golven in Zuid-Frankrijk krijgen een groen tintje als je verblijft in het Vegan Surf Camp: een gezond en milieuvriendelijk vakantiekamp in Moliets-Plage in Landes. Het unieke concept combineert biologisch, vegan eten met surfen.

 

Met een oneindig groot zandstrand, consistente golven en een prachtig landschap blijkt Moliets-Plage de perfecte plek te zijn voor surfkampen. De mensen achter de Franse vereniging l’amour de la terre zijn niet aan hun proefstuk toe. Al tientallen jaren organiseren ze surfevenementen waar vegan en gezond leven centraal staan. Vier jaar geleden besloten ze om een formele vereniging op te richten en professioneel vegan surfkampen te organiseren in de Franse badplaats. Tijdens een vakantie is het vaak moeilijk om duurzaam en milieuvriendelijk te leven. Vegan Surf Camp brengt daar verandering in.

Vegan eten
Wat Vegan Summer Camp onderscheidt van andere surfkampen is dat al het geserveerde eten honderd percent plantaardig is. De organisatie benadrukt dat ze vooral biologische en lokale seizoensproducten gebruiken om hun ecologische voetafdruk te minimaliseren.

Naast heerlijk eten in een groene omgeving, kunnen de gasten kiezen uit een aantal verschillende activiteiten. Yoga en surfen staan centraal, maar je kan ook deelnemen aan kookworkshops en strandspelletjes. Daarnaast is er de mogelijkheid om te fietsen, kajakken en skaten.

Veganistische lunch organic Surf     Veganistisch eten

Veganistische surfvakantie Dinner

 

 

 

Bruin bakken op het zonneterras
Zeven dagen lang verblijf je vlakbij het strand, op camping “Les Cigales”. Het terrein is onderverdeeld in een tentenkamp en verschillende gemeenschappelijke ruimtes waar je kan socializen met de andere gasten. Doe een dutje in één van de hangmatten, bak lekker bruin op het zonneterras of bestel een drankje aan de bar. Ook gezinnen met kinderen zijn meer dan welkom. Op de camping is er een tipi, trampoline en genoeg speeltuigen voor de kleinste bezoekers.

 

Chill nature Vegan Surf Camp
Duurzaam toerisme
Wat veel toeristen niet beseffen is dat aandacht en respect voor het milieu niet beperkt blijft tot het niet wegwerpen van afval in de natuur. Alleen al door hun aanwezigheid zetten ze veel druk op de omgeving. Door bewust te kiezen voor een reis met een organisatie die enkel en alleen plantaardig eten serveert, neem je deel aan duurzaam toerisme. De productie van dierlijke producten heeft veel meer energie, landoppervlakte en water nodig dan granen, groenten en fruit.

Klinkt goed, toch? BE Vegan zond verleden jaar een delegatie en we kunnen het heel warm aanbevelen. Reserveer je plek op Vegan Surf Camp, leg je zwembroek of bikini klaar en trotseer zonder zorgen die geweldige golven in Moliets-Plage!

Meer informatie: https://vegansurfcamp.com
Vegan Surf Camp kost €330-€360 per week voor volwassenen

Het surfpakket met lessen, materiaal en theorie is €125 per week

VUB resto serveert vegan maaltijden

418fada5-efc6-472a-9291-e9c3881210af

Vrijdag 11 maart. Ik begeef me naar het studentenrestaurant op de groene VUB-campus, waar er intussen al meer dan een week vegan lunch voor studenten, personeel en sympathisanten wordt geserveerd. En dat iedere dag. Vandaag op het menu: spicy aardappelcurry.

Voor VUB-gespuis kent onze ‘resto’ nog maar weinig geheimen, maar sta mij toe de formule nog even toe te lichten. Elke weekdag serveert het studentenrestaurant op campus Etterbeek 5 menu’s, waarvan (minstens) één vegetarisch en één vegan is. Voor een luttele 5 euro wordt je getrakteerd op soep met brood, een warm gerecht, aardappel/frietjes/puree/rijst en een dessertje.

De Vrije Universiteit Brussel probeert al sinds lange tijd te streven naar een duurzame campus. Zo serveerde het studentenrestaurant dagelijks een vegetarische optie, werd tonijn van de broodjeskaart gebannen en wordt er enkel fairtrade koffie aangeboden.

Dit jaar startte de universiteit ook de ‘We Are Paris’ campagne, waarmee ze studenten en personeel samen klaarstoomden voor de klimaattop in Parijs. Negen teams van studenten zochten naar milieuvriendelijke alternatieven, en oplossingen voor verschillende sectoren zoals industrie, landbouw, energie, en transport, bijgestaan door professoren en onderzoekers stonden de studenten met raad en daad bij. Vanaf oktober werd dan ook één van de vegetarische maaltijden wekelijks omgedoopt tot een veganistisch alternatief. Met success, zo blijkt. Na grote vraag, en de start van Dagen Zonder Vlees, serveert het studentenrestaurant nu dagelijks een veganistische optie. Ook de lokale broodjesbar, Opinio, start nu met het serveren van 3 huisgemaakte, veganistische opties: auberginekaviaar, oriëntaalse paprikaspread en hummus, steeds met gegrilde groenten.

Na een geanimeerd gesprek over vegan kaas met een van de koks (‘Ja maar, is dat wel lekker?’), krijg ik een dampend bord aardappelcurry met salade toegeschoven. Een geurige mélange van kikkererwten, uitjes, aardappel en groene erwten. De kruiding kon wat mij betreft iets pikanter (of misschien ligt dat aan mijn chili-verslaving?), en de kikkererwten mochten net wat langer gekookt worden (lees: minstens twee keer zo lang).  Geen overweldigend succes, maar deze week belooft beters. Vanmiddag: Curryschotel met zoete aardappel, linzen en spinazie. En wat voor een! Nog meer lekkers om naar uit te kijken deze week: Ovenschotel met paprika, wortel, courgette en tofu, Seitan Bourguignon, of wat dacht je van een Vegan Burger met frietjes op het zonnige terras?

8dd3b890-b62a-4b85-87b7-8abc7c8a16c8

Deze week vind je maar liefst drie veggie/vegan opties per dag, vermits de universiteit zijn ‘Groene Week’ viert. De vegan gerechten werden vanaf deze maand een vaste waarde in het dagelijkse aanbod, na een succesvolle testperiode van één vegan maaltijd per week. Enkele enthousiaste vegans trokken naar de suggestiebus van het restaurant en na lovende kritieken besloot het restaurant elke dag opnieuw wat vegans te serveren. Maar het hoeft hierbij niet op te houden. Heb je leuke ideetjes of vond je je lunch gewoonweg ontzettend smakelijk? Trek naar de resto-bus en laat het weten!

Voor zij die nieuwsgierig zijn naar de ecologische besparing die de universiteit daarmee maakt, kan steeds terecht op https://my.vub.ac.be/resto.

Door Aude Tournaye

b493be1c-7629-48a5-8de9-4af7ef81a4b6

Review Weet wie je eet

Weet wie je eet

Weet wie je eet

 

Door Tim Bruneel.

Weet wie je eet is het meest recente boek van Stijn Bruers. Stijn is doctor in de wetenschappen en de moraalwetenschappen. Zijn vorige boeken, onder meer Het Dierendebacle, waren dan ook behoorlijk academisch, maar bij dit boek pakt hij het heel anders aan. Het boek is een toegankelijke inleiding tot de ethische motivatie achter het veganisme. Het vertrekt vanuit de mindset van de vleeseter en probeert hem zo stap voor stap inzicht te doen krijgen in hoe zijn universele morele waarden botsen met zijn praktische eetgewoontes.

Het boek geeft zowel inzicht in de ethiek van het veganisme als in de foute denkpatronen en psychologische processen bij de vleeseter zelf. Zijn aanpak is gebaseerd op academisch psychologisch onderzoek met als doel het denken van de omnivore lezer te beïnvloeden zonder een defensieve reactie uit te lokken, een evenwichtsoefening die de dierenrechtenbeweging al jaren kopzorgen bezorgt.

Hoewel het boek vooral focust op dierenrechten, komen ook ecologie en gezondheid aan bod. Een doorwinterde veganist leert hier wellicht niet veel nieuws, wel bevat het boek voor activisten wat nuttige informatie over de psychologie van vleeseters. Het boek is echter vooral gericht naar vleeseters, en is dus een ideaal boek om te laten lezen door omnivore vrienden!

Daarom willen we jullie het volgende vragen: koop dit boek, mocht je het nog niet hebben gelezen, en leen het uit! Of vraag je lokale bibliotheek om (minstens) een exemplaar in hun collectie op te nemen!

Otomat serveert originele vegan pizza

aa99ba4f-d208-4e9f-8814-80c8d20327a6

Het plaatje van de hippe pizzakeet Otomat klopt volledig. Huisgemaakte limonades en authentieke Belgische bieren om je dorst mee te lessen. Grote houten tafels breken het industrieel interieur. Klassieke pizza’s maken plaats voor unieke smaakcombinaties met Belgische invloeden. Op de menukaart pronkt zelfs een vegan pizza. Proef de fusion-keuken van Otomat en waan jezelf in Shoreditch.

Door Isabelle Gheldolf

Pizza is één van de makkelijkste en moeilijkste gerechten om plantaardig te maken. In theorie laat je de kaas en het vlees weg. Mijn ervaring leert me dat de Italiaan in kwestie je dan een zielig pizzaatje serveert met tomatensaus en een paar stukjes groenten aan de volle prijs. Vergelijk dat met New York, het mekka voor (vegan) foodies, waar ze enorme slices met Daya vegan kaas serveren. Dat is in België nog ver zoek, maar voor een volledig plantaardige pizza om u tegen te zeggen kan je terecht bij Otomat in Antwerpen.

 

In de schaduw van het MAS-museum openden de bedenkers van het Ellis Gourmet Burger-concept Otomat. Deze zaak onderscheidt zich van andere pizzaria’s op verschillende vlakken. Italiaanse pizzabakker Thierry Griffagnino ontwikkelde een uniek deeg met Duvel biergist. Het deeg rust drie dagen lang. Het resultaat is een lichte en knapperige korst met een Belgisch tintje. Maar wat mijn aandacht trekt, is de Mega Vega pizza (€13) die onderaan het menu prijkt.

b57d46ae-7c59-4e2d-8740-1ffd7ac0d3f1

 

Oranje pizza

Een basis van wortelen op een knapperige korst. Champignons en boerenkool sieren het oranje geheel. De fijngemale bloemkool lijkt net parmezaanse kaas. De baby boerenkool als garnituur helpt je je dagelijkse dosis groene groenten behalen. Het enige minpunt is dat de pizza erg zout was. Maar dat is mijn persoonlijke smaak. Otomat waagt zich aan de uitdaging van een origineel vegan gerecht te creëren en slaagt daar volledig in. De zelfgemaakte lemon rose limonade (€3,5) lest de dorst na deze smaakbom. Op dit moment ontbreekt er een plantaardige melk voor bij de koffie. Veganisten krijgen een caffè americano.

 

Deze pizza pronkt sinds februari dit jaar op het menu omdat Daniel, een veganist uit Antwerpen, de eigenaar aansprak. Toen hij net na de opening van Otomat naar het restaurant trok, was er geen enkele optie voor veganisten. De eigenaar had zelfs nog nooit gehoord van veganisme. Na een constructief gesprek stelde Otomat de Mega Vega pizza samen. Communiceer als veganist je voorkeuren naar restauranteigenaars toe. Het loont. Anders had ik niet kunnen genieten van deze heerlijk originele pizza.

 

 

c2f91ff4-dcdb-4d07-ba14-552a8715b36f

Otomat

Van Schoonbekeplein 11
2000 Antwerpen
03/283 48 48

1 2 3