Week van de (vegan) steak

veganistische steak friet avantgarde

Een maand geleden bracht Animal Rights de vreselijke beelden uit het runderslachthuis van Izegem naar buiten. Vorige week kaartte een WWF rapport de gevolgen van vleesconsumptie op het milieu aan. Drie weken geleden werd de nieuwe – ‘eet zo weinig mogelijk vlees’ – voedingsdriehoek gelanceerd. Hoog tijd om steak weer wat populairder te maken, dachten VLAM (het Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing) en Buurtsuper.be, die vandaag de week van de steak-friet lanceerden. Te gek voor woorden dat de VLAM hiervoor de steun krijgt van de Vlaamse overheid en minister Joke Schauvliege.

 

Kunnen wij dat als vegans beter? Uiteraard!

We zetten een aantal mooie, gezonde, alternatieven voor jullie op een rijtje. Qua frietjes kunnen jullie kiezen voor the real deal, gefrituurd en al, maar ook ovenfrietjes, zoete aardappel frietjes of gebakken aardappels zijn een goede en gezondere optie.
Laat jezelf gaan en deel met de hashtags #steakfriet #vegansteakfriet. Wat VLAM en Schauvliege ook mogen beweren, wij laten zien dat lekker eten ook zonder dierenleed kan, beter voor ‘t milieu èn een stuk gezonder is.

 

1. Maak het jezelf makkelijk en kies voor een steak van Wheaty of seitanlapjes van bvb. Lima.

 

2. Ga voor homemade seitansteak met (champignon)peperroomsaus. Enkele recepten die je op weg kunnen helpen:

Steak & Peppercorn Sauce van Avant Garde Vegan.

How to make a Vegan Steak van The Fat Kid Inside.

Vegan steak van Connie’s RAWsome kitchen.

Seitan steak van The Happy Pear.

Seitan steak in Beurre Blanc Sauce van One Green Planet

Perfect homemade Seitan Steaks van Sandra Vungi Vegan.

 

veganistische steak friet avantgarde

 

3. Ook heerlijke, meer ‘traditionele’, opties voor wie glutenvrij moet eten:

Steaks aux champignons van France Végétalienne

Vegan Steak No Seitan van Gourmandelle

 

veganistische steak gourmandelle

 

4. Portobello Steaks? Dat klinkt toch té goed om het niet te proberen:

Balsamic Garlic Grilled Portobello Mushrooms van Sassy Southern Yankee

Vegan Portobello Steak van Ceara’s Kitchen

Portobello Steaks with Avocado Chimichurri van Minimalist Baker

 

veganistische steak minimalist

 

5. Ook voor de grootste groentenliefhebbers onder ons zijn er genoeg opties:

BBQ Cauliflower Steak with Chimichurri van Every Last Bite.

Shawarma Roasted Caulifower Steak van Minimalist Baker.

Garlicky Aubergine Steaks with romesco sauce van BBC Good Food.

 

veganistische steak everylastbite

 

Veel kookplezier en vergeet #steakfriet en #bevegansteak niet!

Smakelijk!

 

 

 

 

Vegan Summer Fest 2017

VSF omslagfoto

 

Op zondag 20 augustus streek Belgiës grootste vegan festival weer neer in Gent. Vegan Summer Fest was dit jaar aan haar derde editie toe en liet ook nu weer de ArtCube uit haar voegen barsten. Aan het aantal festivalgangers kon je overduidelijk zien dat veganisme heel hard in de lift zit.

 

Vegan Summer Fest

Foto: Katleen Bosteels

 

Van weed burger tot rijstijsjes
Heel wat doorwinterde vegans hadden op Vegan Summer Fest hun ondertussen jaarlijkse afspraak met tal van heerlijke foodtrucks. Maar we troffen ook veel vegetariërs met een gezonde interesse in vegan food en nieuwsgierige fietsers die in het passeren wisten mee te genieten van een lekker hapje en drankje. Onze bezoekers konden zich met gemak een 8-gangenmaaltijd samenstellen, gaande van verrassende  slaatjes en smaakvolle hapjes tot originele wraps, authentieke burgers, ambachtelijk ijs en verrukkelijke cupcakes. Allemaal vegan en lekker. Allemaal goed voor mens, dier en milieu!

 

Vegan Summer Fest outdoor

Foto: Vincent Bozzolan

 

Alledaags vegan
Maar Vegan Summer Fest is veel meer dan een eetfestijn! Je kon er ook kennismaken met merken en shops die zich specialiseren in vegan cosmetica en huidverzorging, schoenen en tassen van diervrij leder, veganistische wijnen, schoonmaakproducten zonder dierlijke ingrediënten, en nog zoveel meer. Echte durvers konden zelfs naar huis terugkeren met een cruelty-free tattoo. Veel tatoeage-inkt bevat namelijk beenderkool (verbrande beenderen van dieren), dierlijke glycerine, gelatine of schellak (van de kleine lakschildluis).

 

DSC_2217

Foto: Vincent Bozzolan

 

Informatie à volonté
Wat uiteraard ook niet ontbrak, waren organisaties die zich inzetten voor een wereld zonder dierenleed. Je kon er hopen informatie vinden! Ook onze podia waar bezoekers volop werden geïnspireerd, waren goed gevuld. Zo waren er 4 pittige fooddemo’s van Pure Foods, Vegamuze, Power Peul en Hooked by Uncooked. Gepassioneerde talks werden gegeven door Tobias Leenaert (The Vegan Strategist), Alfie Moon (Hunt Saboteurs Association), Vegan marketeer Stijn Scholts en Nederlands kampioene powerliften Sanne Visser.

 

DSC_2179

Foto: Vincent Bozzolan

 

In de media
Vegan Summer Fest haalde de VRT-journaals en bereikte volgens officiële kijkcijfers minstens 1.000.000 mensen! Heel mooie publiciteit voor veganisme. Het filmpje kan je hier bekijken.

 

Try Vegan
Wie op Vegan Summer Fest aanwezig was, kon zich afvragen waarom we überhaupt nog dierlijke producten nodig hebben om ons leven te leiden. Het aanbod plantaardige producten is gigantisch! Voor wie graag de stap wilt zeggen naar (meer) vegan, maar nog wat onzeker is of niet goed weet hoe, werd daarom Try Vegan gelanceerd op het festival.

 

Kaartje voor TV Jpg

 

Try Vegan is de gloednieuwe campagne van BE Vegan waarbij we je 4 weken lang helpen om vegan te leven. We ondersteunen je volledig gratis in deze lifestyle door je lekkere receptjes toe te sturen, nuttige tips & tricks te geven, en experten die je met raad en daad bijstaan ter beschikking te stellen via de Try Vegan-Facebookgroep.
Voor meer informatie en om je gratis in te schrijven, surf je naar de website van Try Vegan.

 

Verslag CEVA-weekend

CEVA Weekend

In het tropische weekend van 27 en 28 mei stroomde de theaterzaal van DC Ledeberg vol met een honderdtal mensen die willen leren beter op te komen voor veganisme. BE Vegan organiseerde samen met Bite Back het allereerste CEVA-weekend in België. CEVA, Center for Effective Vegan Advocacy, helpt mensen wereldwijd om effectievere pleitbezorgers van veganisme te worden. Door middel van workshops leer je hoe je effectiever kunt communiceren, hoe je je vegan impact kunt vergroten en meer bewustzijn creëert rond veganisme.

De twee drijvende krachten achter dit seminarieweekend zijn oprichters dr. Melanie Joy en Tobias Leenaert.

Melanie Joy is psychologe en o.a. gespecialiseerd in communicatietechnieken, groepsdynamiek en sociale veranderingsprocessen. Al meer dan tien jaar legt ze zich toe – en dat doet ze met het grootste enthousiasme – op strategisch vegan activisme. Ze schreef Why We Love Dogs, Eat Pigs, and Wear Cows alsook Strategic Action for Animals: A Handbook on Strategic Movement Building, Organizing, and Activism for Animal Liberation en ze brengt binnenkort haar nieuwste boek uit: Beyond Beliefs: A Guide to improving relationships and communication for Vegans, Vegetarians, and Meat Eaters. Ook is ze de oprichtster van Beyond Carnism en benoemde ze de ideologie waarbij mensen sociaal en cultureel geconditioneerd zijn om dieren te eten, als carnisme.

Tobias Leenaert is de oprichter van EVA en een erg gepassioneerd spreker. Zelf verwoordde hij het als volgt: “Lange tijd heb ik tegen vleeseters gesproken, maar nu spreek ik tegen mensen die spreken tegen vleeseters.” Hij inspireert vegan ambassadeurs en geeft hen de juiste tools om de boodschap effectief over te brengen. Als The Vegan Strategist schrijft hij een blog en reist hij samen met Melanie Joy de wereld rond om mensen te stimuleren als vegan ambassadeur.

CEVA Weekend

De aftrap werd op zaterdag gegeven door Tobias Leenaert. In zijn presentatie Making a Difference for Animals ging hij dieper in op effectief altruïsme: de filosofie die stelt dat als we goed willen doen, we onze middelen zo effectief mogelijk moeten inzetten. Met dat in het achterhoofd maken we keuzes die ons activisme en engagement impactvoller maken. Vanuit die optiek is de strijd tegen dierenleed een prioriteit. Om te beginnen is de omvang gigantisch. Zowel het aantal slachtoffers als de intensiteit van hun lijden is hoog. We spreken wereldwijd over 70 miljard landdieren die elk jaar geslacht worden en vissen die een doodstrijd van tot wel 4 uur lang moeten ondergaan. Een bijkomende factor is de weinige aandacht voor dierenleed. Massaal gemediatiseerde thema’s krijgen sowieso heel wat steun. De intensieve veeteelt daarentegen, kan slechts op 0,015 % van alle donaties rekenen. Kortom: de dieren hebben ons nodig. Niet enkel onze donaties, maar ook onze tijd, onze inzet en vooral ook: onze stem! Hiermee was de toon van het CEVA-weekend alvast gezet.

 

“De gemiddelde Belg behoort tot de 4 % rijkste mensen ter wereld. Als hij 10 % van zijn loon doneert, behoort hij nog tot de rijkste 5 %”

 

“He who has a why to live can bear almost any how.”
F. Nietzsche

 

In haar sessies Effective Communication ging dr. Melanie Joy in op hoe we onze stem kunnen inzetten voor de dieren. Effectief communiceren kan heel wat misverstanden en frustraties vermijden. Meer nog: op een slechte manier de boodschap overbrengen, kan net het tegenovergestelde effect creëren. Belangrijker dan ‘wat’ je zegt, is namelijk ‘hoe’ je het zegt. Als jij je in een gesprek opstelt als iemand die alle waarheid in pacht heeft en hogere morele waarden heeft, zal je bij je gesprekspartner vooral een gevoel van schaamte doen ontwikkelen. In plaats van je af te vragen hoe hij, een notoire hondenvriend, nog vlees kan eten na het zien van slachthuisbeelden, breng je beter een open gesprek op gang over hoe hij die beelden, het eten van vlees en de liefde voor zijn hond met elkaar kan rijmen. Dr. Joy noemt dat ‘zaadjes planten’. Door je empathisch en motiverend op te stellen, ga je een luisterend publiek creëren dat openstaat voor een gesprek en waar je respectvol ideeën mee kan uitwisselen. Dit kan impact hebben! Even belangrijk is echter om een antenne te kweken voor mensen die zich vooraf al afsluiten en geen respect kunnen opbrengen. In zulke gevallen doe je er beter aan om de communicatie te stoppen. Je zult er niets mee bekomen, en je bespaart jezelf heel wat frustraties. Bedenk dat je de tijd die je zou verliezen aan deze ene afwijzende persoon veel effectiever kunt spenderen aan praten met open mensen.

 

“Het gaat niet om harten en hoofden veranderen, het gaat om harten en hoofden verruimen.”

 

Dr. Joy’s laatste sessie van de dag, Effective Vegan Advocacy, maakte het perfecte brugje naar Tobias Leenaerts Making Compassion Easier op zondag. De moraal van het verhaal is dat we “de vleeseter” beter zien als “onze vegan bondgenoot”. Iedereen die dierlijke producten consumindert, helpt. Als vegan is het dan ook erg belangrijk om elke stap in de goede richting aan te moedigen, liever dan de ander te wijzen op de misstappen die hij nog begaat. Het is dankzij de vleesverminderaars en ‘health vegans’ dat het aanbod aan plantaardige producten enorm is uitgebreid de laatste jaren. En hoe meer aanbod er is, hoe makkelijker het wordt voor niet-vegans om ook eens vegan te eten of om zelfs de overstap te maken. Het is een boemerang: de vraag bepaalt het aanbod, en die beïnvloedt dan weer de vraag.

 

“Als iedereen zo vegan mogelijk zou zijn, zou het aanbod zo groot zijn dat de hele wereld vegan is.”

 

Het moge duidelijk zijn: het CEVA-weekend is een echte aanrader voor iedereen die op een impactvolle manier wilt opkomen voor veganisme. Naast redenen waarom je dat zou doen en manieren waarop je dat goed kan doen, ging er ook veel aandacht naar hoe je het best kunt antwoorden op specifieke vragen. Denk maar aan: “Maar met een ei is er toch niks mis?”, “We zijn zo ver gekomen in de evolutie omdat we vlees aten.” of “Krijg je dan wel genoeg eiwitten binnen?” Nog een fijn aspect van evenementen zoals deze, is dat je veel gelijkgestemden ontmoet. Je merkt al gauw dat vele anderen op dezelfde weerstanden en hetzelfde onbegrip stuiten als jijzelf. Het is absoluut waardevol om te horen hoe zij daarmee omgaan en om je eigen ervaringen te kunnen delen.

Ook niet te versmaden was de heerlijke catering! Want zoals Bertolt Brecht ooit zei: “Erst kommt das Fressen, und dann kommt die Moral.” (“first food, then morals”) (dank u Tobias, voor deze quote). Als lunch was er een eindeloos buffet aan smaakvolle broodjes (gemaakt met beleg van Veggiebel, Hobbit, Abinda en producten van Vedge) en een stevige voorraad fruit en gezonde snacks. De catering werd verzorgd door vrijwilligers van BE Vegan en Bite Back. Behalve op zaterdagavond, toen verzorgde Qosy Green een verrukkelijk 3-gangen diner. Blijven vooral bij: de vegan croissants en chocoladekoeken van Bakkerij Frimout op zondagochtend waren om de vingers bij af te likken en het lekkere gebak van De Groene Keuken en Miss Frangipane.CEVA WeekendCEVA Weekend

CEVA Weekend

CEVA Weekend

CEVA Weekend

CEVA Weekend

CEVA Weekend

CEVA Weekend

CEVA Weekend

CEVA Weekend
Door Magalie Jooren

Inspirerend verhaal: interview met Pascal Depuydt van Veggiebel

veganistisch merk VeggieBel LOGO

 

Het verhaal van Veggiebel is een verhaal van uitersten: oprichter Pascal Depuydt komt oorspronkelijk uit een slagersfamilie, hij was de vijfde generatie, maar maakte twee jaar geleden de beslissing om over te schakelen naar vegan. Niet alleen zei hij de slagerij vaarwel, daarnaast startte hij ook nog eens zijn eigen lijn van vegan vervangproducten. Hij doopte het bedrijf ‘Veggiebel’, en vandaag staan zijn producten in de rekken van vele winkels.

 

Pasdep Logo

Toen ik Pascal’s verhaal voor het eerst hoorde, was de eerste vraag die in mij opkwam: “Hoe kom je als slager in godsnaam in contact met veganisme?” Niet bepaald een vanzelfsprekende verandering als je ’t mij vraagt. Tijdens ons gesprek was dat dan ook vraag nummer één. En wat blijkt? Pascal’s vrouw komt uit een familie van veganisten. Aha, vandaar. Ver moest hij de inspiratie dus niet gaan zoeken. Wel geeft hij eerlijk toe dat hij er in het verleden meer dan eens mee gelachen heeft.

Desondanks is ook bij hem uiteindelijk het besef gekomen dat hij een alternatief zou moeten vinden voor zijn geliefd vlees.

“Reeds tien jaar geleden voorspelde ik dat vlees op termijn vervangen zou moeten worden. Niemand geloofde mij, behalve één persoon: mijn vader. Hij was het met mij eens dat vlees steeds meer stoffen bevatte die daar niet in thuishoorden. Het wordt langs alle kanten bewerkt, en uiteindelijk verwaarloos je zo de grondstof. Dat is iets dat niet strookt met mijn filosofie: voeding moet puur zijn, en enkel ingrediënten bevatten die zo terug te vinden zijn in de natuur. Ook mijn vader wist toen al dat er na een tijd geen deftig vlees meer te vinden zou zijn.”

Pascal vertelde dat hij het altijd al moeilijk heeft gehad met het slachten van dieren. Vanbinnen wist hij dat er iets niet klopte. Na bijna een decennium van twijfels hakte Pascal twee jaar geleden dan toch de knoop door.

“Ik voelde mij zeker genoeg van mezelf om de overschakeling te maken. Ik heb de slagerij overgelaten en alle slachthuizen en dergelijke gesloten om mij volledig te kunnen concentreren op veganisme.”

Hij vergelijkt zijn eigen verhaal met dat van een transgender. De manier waarop een transgender beseft dat er iets niet klopt en uiteindelijk na jaren van ongemak en twijfel zich bevrijd voelt door de wissel te kunnen maken naar het andere geslacht, zo is ook Pascal van slager naar veganist getransformeerd. En daar voelt hij zich veel beter bij. Daarom ook dat aandacht voor de dieren zo hoog op zijn lijstje van voordelen staat.

Voor Pascal was het grootste probleem tijdens zijn overschakeling van vleeseter naar vegetariër/veganist het vinden van vervangproducten die hem voldoening gaven en die zijn honger konden stillen. Daarom creëerde hij zijn eigen producten die, naast de juiste energie value, ook nog eens écht lekker waren.

 

Pascal en Veggiebel

Als eerste ging Pascal kijken wat er reeds te verkrijgen was op de markt. Daarbij hanteerde hij als het ware de visie van een voedingsingenieur: uit wat zijn deze producten opgebouwd? Bevatten ze voldoende eiwitten, vitaminen, mineralen? Bevatten ze niet te veel vet en suiker?
Naast deze energie value (een term waar Pascal veel waarde aan hecht) was ook de smaak een heuse puzzel. Zijn conclusie? Het kon zeker beter. En daar wilde hij voor gaan zorgen.

Zijn voorgaande ervaring zorgde ervoor dat hij snel recepten kon bedenken. Hij is ervan overtuigd dat wat hij lekker vindt, vleeseters ook zullen kunnen appreciëren. De smaak zou dus zeker goed zitten. Maar even belangrijk is de voedingswaarde van zijn producten: met veel trots vertelde hij mij dat ze naast vegan ook glutenvrij, suikervrij, laag in vet en hoog in eiwitten zijn. Ik vroeg hem waarom hij hier zoveel belang aan hecht.

“In je leven moet je altijd een doel kiezen waar je je goed bij voelt. Reeds in de slagerij waren wij van het principe dat al onze producten natuurlijk moesten zijn. We stonden bekend als één van de eerste en enige glutenvrije producenten in België. Die trend zet ik graag verder door gezonde en goede grondstoffen te gebruiken die honderd procent biologisch zijn. Mijn producten hebben ook dezelfde energie value als vlees: hoog in eiwitten, laag in vetten en voldoende koolhydraten door het gebruik van peulvruchten als vleesvervanger. Onze recepten zijn zo opgebouwd dat het niet nodig is nog bijkomende vitaminen in te nemen. Wij werken ook als enige producent met peulvruchten, in tegenstelling tot bijvoorbeeld zonnebloempitten en dergelijke die veel vet bevatten. Veganisme is soms zo commercieel gericht dat het niet meer gezond is. Hier bij Veggiebel focussen we op zowel gezondheid en smaak, in plaats van commerciële winst.”

Onder die filosofie bouwde Pascal zijn bedrijf verder uit. Hij maakte al bestaande dingen beter en gezonder. En dat heeft hem geen windeieren gelegd: vanaf mei zullen zijn producten ook verkocht worden als sportvoeding voor atleten.

“Ik heb dat niet zelf uitgevonden. Ik werd gecontacteerd door een dokter uit de sportwereld die onder de indruk was van mijn producten en de voedingswaarden ervan. Door de gezonde samenstelling blijft er geen residu in de spieren hangen waardoor krampen voorkomen kunnen worden.”

Momenteel zijn de Veggiebel producten verkrijgbaar in 84 winkels binnen België, maar toch heeft ons landje nog een lange weg te gaan. Het is zelfs zo dat Veggiebel het in vele andere landen beter doet dan bij ons. Verschillende landen in Europa hebben reeds hun interesse getoond, alsook Australië. Volgens Pascal heeft het feit dat ze gecertificeerd vegan, bio en glutenvrij zijn hier zeker mee te maken. Ook landen zoals Roemenië, Bulgarije en Polen zijn grote fan, iets waar ik persoonlijk versteld van stond. Maar volgens Pascal is dat niet meer dan logisch.

“In landen als Polen en Roemenië sta je er alleen voor als je ziek bent. Daar worden de mensen aan hun lot overgelaten, dus ziek worden kost geld. Daarom hechten zij veel meer belang aan hun gezondheid. Als je hier in België een te hoge cholesterol hebt neem je daar een pilletje voor, dus hier is dat veel minder het geval.”

En dat is niet de enige reden waarom België achter staat op veel andere landen:

“In Nederland is er een wet goedgekeurd die stelt dat er vijftig percent minder dieren gekweekt mogen worden, en dat er meer plantaardig gegeten moet worden. Zo’n wake-up call van de overheid is wat wij ook nodig hebben. En Duitsland haalt bijvoorbeeld alle vegan producten uit de rekken die te veel vet of te veel suiker bevatten. Want bio en vegan is niet hetzelfde als gezond, iets wat veel mensen nog niet snappen.”

Als laatste polste ik naar Pascal’s toekomstplannen. Hij moest lachen: “We zijn nog maar net begonnen!” Wel kon hij mij vertellen dat hij in juni een contract tekent met een wereldbedrijf waardoor zijn producten in 43 landen als privélabel verkocht zullen worden. Welk bedrijf dat is moet voorlopig nog een geheim blijven… Maar ik kan je garanderen dat je er sowieso al eens van hebt gehoord. Niet slecht voor een bedrijf dat met zijn twee levensjaren nog maar in zijn kinderschoenen staat.

Maar ik moet eerlijk zeggen dat met een man als Pascal aan het stuur dat niet moeilijk te begrijpen is. Zelden heb ik iemand met zoveel passie over iets horen praten. Pascal heeft een duidelijke visie en houdt hier stevig aan vast. Hij snijdt geen hoekjes af om gemakkelijker verder te komen, hij maakt geen compromissen voor winst. Hij doet het volledig op zijn eigen manier, één waar hij zich goed bij voelt en waar hij zich voor de volle honderd procent achter kan zetten. Gezond én lekker, daar gaat hij voor. Puur natuur en volledig biologisch. Geen gefoefel.

Twee jaar geleden zijn bij hem de ogen geopend, en ik heb zo het gevoel dat er dankzij hem nog velen zullen volgen.

 

Door Kaat Verlent

 

De misleiding van melk

Veganistich - veganisten drinken geen zuivel -foto We Animals

 

Stijn Bruers, Tobias Lenaert en Evelyne Mertens schreven voor ons een reactie op de uitlatingen die de Boerenbond deed over onze “Melk, niet goed voor elk!” op Radio1.

 

 

De Belgische veganismevereniging BE Vegan is gestart met een ophefmakende campagne: posters op Gentse trams geven de boodschap ‘Melk, niet goed voor elk!’. Een reactie van Boerenbond-woordvoerder Anne-Marie Vangeenberghe lijkt wel een zoveelste voorbeeld van post-truth te zijn, waarbij objectieve feiten van geen tel meer zijn en de waarheid op de tweede plaats komt. Mevrouw Vangeenberghe vindt de campagne van BE Vegan misleidend en wil een beroep doen op het gezond verstand van de Vlaming. Daar willen wij ook een beroep op doen. En dat gezond verstand zegt dat wetenschappelijk onderbouwde feiten wel degelijk van belang zijn.

Mevrouw Vangeenberghe zegt dat de melkkoeien in topvorm zijn. Misschien bedoelt ze dat de koeien topprestaties leveren. Melkkoeien zijn namelijk de laatste decennia zodanig genetisch geselecteerd dat ze een ernstige lichamelijke handicap hebben: ze hebben zeer grote uiers waarmee ze meer dan 20 liter melk per dag produceren. Dat is meer dan het dubbele van 50 jaar geleden. Professor John Webster van de universiteit van Bristol vergelijkt die topprestatie van de melkkoe met een mens die dagelijks zes uur per dag zou hardlopen. Maar van topvorm is geen sprake: volgens onderzoekers van de universiteit van Gent krijgt bijna de helft van de melkkoeien binnen het jaar melkklierontsteking, hebben één op twee koeien een klauwletsel en is één op vier koeien kreupel. De natuurlijke levensverwachting van een melkkoe is twintig jaar, maar doordat ze na zes jaar letterlijk leeggemolken zijn, worden ze dan al naar het slachthuis afgevoerd..

Een melkkoe wordt elk jaar kunstmatig zwanger gemaakt en na de geboorte wordt het kalfje weggenomen van de moederkoe. Net zoals baby’s krijgen kalfjes vaak emotionele en gezondheidsproblemen en zijn ze sneller bang als ze op jonge leeftijd gescheiden worden van hun moeder. Recent onderzoek van professor Daniel Weary geeft sterke aanwijzingen dat melkkoeien depressie en stress kunnen ervaren. Als wij depressief zijn of veel stress of pijn hebben, gaan wij pessimistischer oordelen in onzekere situaties. Dergelijk pessimisme zien we ook bij kalfjes nadat ze onthoornd werden en gescheiden werden van de moederkoe. Professor Weary leerde kalfjes aan om naar een wit scherm te lopen voor een beloning en om weg te blijven van rode schermen. Maar hoe reageren de kalfjes op roze schermen? Verwachten de kalfjes eten te krijgen in dergelijke onzekere situatie? Optimistische kalfjes zullen snel geneigd zijn naar het roze scherm te lopen. Maar kalfjes die net zoals in de veeteelt onthoornd werden en weggenomen werden van de moederkoe, gingen pessimistischer oordelen en bleven vaker weg van de roze schermen.

Dit is een ingenieus experiment dat laat zien dat kalfjes gemoedstoestanden hebben. Uit ander onderzoek blijkt dat koeien van een intellectuele uitdaging houden, omdat ze een eureka-moment (aha-ervaring) kunnen ervaren en ze soms zelfs sprongen van opwinding maken als ze een probleem opgelost hebben. Koeien kunnen langdurige en hechte vriendschappen aangaan met andere dieren en ze hebben een vorm van empathie, omdat ze bijvoorbeeld minder goed iets leren als ze bij een koe zijn die erg gespannen is, en ze minder eten als hun soortgenoot zich niet goed voelt.

Dat koemelk minder goed is voor het milieu dan bijvoorbeeld sojamelk, staat wetenschappelijk als een paal boven water. De productie van een liter koemelk veroorzaakt dubbel zoveel uitstoot van broeikasgassen als een liter sojamelk, tien keer zoveel vermesting, vijf keer zoveel waterverbruik, vier keer zoveel impact op de biodiversiteit en dubbel zoveel ontbossing. Voor sojamelk heb je namelijk minder akkerland nodig dan voor koemelk, en al helemaal geen grasland.  

Tot slot verwijst mevrouw Vangeenberghe naar de voedingswaarde van melk. Soja-eiwit heeft alvast dezelfde kwaliteit als melkeiwit en is daardoor even volwaardig. Het grootste deel van de sojamelk die verkrijgbaar is in de winkel bevat ook evenveel calcium, vitamine D en B12 als koemelk. Dat de voedingswaarde van koemelk duizend keer beter zou zijn dan van sojamelk, is dus wel een erg misleidende uitspraak van Vangeenberghe. Ze zei ook dat die plantaardige vervangers moeten worden verrijkt met calcium en supplementen. De consument moet alvast niets toevoegen aan die volwaardige sojamelk. De producent voegt natuurlijk wel mineralen en vitaminen toe aan de sojamelk, maar ook de veeboer moet mineralen, vitaminen en veel antibiotica toevoegen aan de voeding van de koe. Wat is dan het belangrijkste verschil tussen koemelk en sojamelk? Koemelk bevat meer ongezonde voedingsstoffen zoals verzadigde vetten en kankerbevorderende groeifactoren, sojamelk bevat meer gezonde voedingsvezels en kankerbeschermende fytochemicaliën.

Het is trouwens ook niet zo dat een glas koemelk per definitie moet worden vervangen door een glas sojamelk. Calcium, ijzer, vitamine B12, eiwitten en tal van andere vitaminen en mineralen die aanwezig zijn in koemelk, kunnen via verschillende plantaardige voedingsmiddelen worden opgenomen. Sojamelk is uiteraard één mogelijkheid, maar het is belangrijk om hier te benadrukken dat groenten ook goede calciumleveranciers zijn, dat bepaalde producten op basis van bv. amandel- of rijstmelk melk ook verrijkt zijn met vitamine B12, dat peulvruchten, aardappelen en tarwekiemen ook rijk zijn aan eiwitten, dat ijzer ook kan worden opgenomen via bv. granen en noten, enzovoort. De lijst is onuitputtelijk. Een volwaardige eiwitopname kan perfect worden gerealiseerd zonder melk. Dit kan via soja, dat als compleet eiwit alle aminozuren bevat, of door verspreid over de dag andere plantaardige eiwitten met elkaar te combineren.

Conclusie: een lekkere en volwaardig gezonde voeding zonder zuivel is perfect mogelijk, mét of zonder sojamelk.

 

Als we op een correcte manier het debat willen voeren over gezonde, duurzame en diervriendelijke voeding, dan gaat de Boerenbond moeten ophouden met het misleiden van de bevolking. Dat is zeker niet goed voor elk.

 

Door:

Stijn Bruers (doctor in de moraalfilosofie en doctor in de wetenschappen)
Tobias Leenaert (medeoprichter van het Center for Effective Vegan Advocacy)
Evelyne Mertens (diëtiste, gespecialiseerd in vegetarisme/veganisme, en master in het management en beleid van de gezondheidszorg)

Belgische primeur: vegan tramcampagne!

BE Vegan tramcampagne uitgelichte foto

De allereerste Belgische vegan campagne op het openbaar vervoer is een feit!

 
Heel veel mensen geloven nog steeds dat een koe gewoon melk “geeft” zoals een appelboom appels. Niks is minder waar natuurlijk, daarom vonden we het hoog tijd voor een sensibiliseringscampagne.

 

BE Vegan tramcampagne Melk Niet Goed Voor Elk!

 

Onze ‘Melk, niet goed voor elk!’-posters lichten Gentse tramreizigers in over de echte kost van melk. Vanaf vandaag rijden er 25 trams 1 volledige maand mee rond!

 

Vegan tramcampagne 2 jpg

 

Vegan voeding zorgt niet alleen voor minder dierenleed, maar is ook beter voor je gezondheid en het milieu. Via bevegan.be/recepten tonen we aan welke plantaardige alternatieven er zijn om zuivel te vervangen en bieden we geïnteresseerden verrukkelijke recepten aan die wél goed zijn voor elk.

 

Steun BE Vegan zodat we gelijkaardige campagnes kunnen blijven herhalen in de toekomst!

Like en deel dit bericht aub.

Resultaten Vegan Poll 2016

Poll 2016 - winnaar

 

Dit waren de vegan favorieten van 2016!

 

Favoriete restaurant België

  1. Loving Hut Leuven
  2. Komkommertijd
  3. Vegaverso

Hier delen Loving Hut Leuven en Komkommertijd in Gent een welverdiende eerste plaats. Andere favorieten zijn Vegaverso, Loving Hut Veganerie, Avalon en Greenway. Velen onder ons zakken dus graag af naar Gent of Leuven om eens lekker te gaan eten. The places to be!

 

Favoriete restaurant buitenland

  1. Loving Hut
  2. Lucky Leek, Berlijn
  3. Spirit, Rotterdam
  4. Tulum, Mexico

Ook als we in het buitenland zijn springen velen onder ons liefst eens binnen bij Loving Hut. Berlijn is duidelijk the place to be voor goeierestuarantjes met veganistisch aanbod. Restaurant Lucky Leek werd als Berlijne favoriet aangeduid, maar ook The Bowl, Let It Be en Sfizy Veg zijn een bezoekje waard (als je daar dan toch al bent). Ook onze noorderburen doen het goed. Voor een gezonde en snelle hap in buffet stijl blijkt Spirit in Rotterdam een goed adres. En in Amsterdam zijn de meningen verdeeld, dus kan je best zelf eens gaan ontdekken welke jouw favoriet is: Koffie ende Koeck, Bolhoed of Bar James. En als je graag wat verder van huis op avontuur gaat, blijkt restaurant Tulum in Mexico de moeite waard!

 

Favoriete lunch/broodjeszaak – tearoom

  1. Vegaverso
  2. Greenway
  3. Biostation

Wat zouden we doen zonder onze geliefde Vegaverso? De favoriete broodjeszaak van maar liefst ¼ veganisten die de poll invulden! Greenway komt op de tweede plaats. Verder is Biostation in Antwerpen Centraal een favoriet. Ook Le pain Quotidien en HAP kregen een aantal stemmen.

 

Favoriete snackbar

  1. De Frietketel
  2. Loving Hut veganerie
  3. Greenway

De favoriete snackbar van de Belg? Een frietkot, dat kan niet anders! En dan hebben we het natuurlijk over De Frietketel in Gent, waar de frietjes in plantaardige olie worden gebakken en je een ruime keuze aan veganistische snacks en sauzen kan vinden. Loving Hut Veganerie in Leuven volgt op de tweede plaats. Ook Greenway en Vegaverso zijn favorieten in deze categorie!

 

Favoriete foodtruck

  1. Loving Hut Express
  2. Just Like Your Mom
  3. Icy V

Geen twijfel mogelijk, de favoriete foodtruck van de Belgische veganist in 2016 was Loving Hut Express (Viva Vega). Andere geweldige trucks die wel eens mogen langsrijden met heerlijk plantaardig food: Just Like Your Mom, Icy V (voor lekker ijs!) en Seitan Chefs.

 

Favoriete winkel

  1. Shavt
  2. Bioplanet
  3. Lush

Waar gaan veganisten het liefst hun inkopen doen? Op de eerste plaats staat -net zoals vorig jaar- Shavt! Buitenstappen met enkele potjes vers gemaakte cashewkaas en een voorraad Wilmersburgerkaas is dus een gevoel dat velen wel appreciëren. Verder winkelen we graag in Bioplanet of een andere biowinkel. Lush, Albert Heijn en Vedge werden ook druk bezocht in 2016!

 

Favoriete E-shop

  1. Vedge
  2. Shavt
  3. Veganistisch Koken

Ook online bestellen was populair in 2016. De favoriete e-shop was Vedge, gevolgd door Shavt en Veganistisch Koken. Natuurlijk is het online aanbod in webshops enorm groot en kan je veganistische producten bestellen op tal van websites. Daarom werden in de poll ook een groot aantal andere webshops als favoriet genoemd. Voor ieders wat wils!

 

Favoriet nederlandstalig kookboek

Dit zijn ze dan: de favoriete vegan kookboeken van 2016!

  1. De vegarevolutie (Lisa Steltenpool)
  2. Julie natuurlijk (Julie Van Den Kerckhove)
  3. Vegan (Sue Quinn)

 

Favoriet Franstalig kookboek

  • Vegan (Marie Laforet)

Omdat de poll vooral door Nederlandstalige veganisten werd ingevuld, zijn Franstalige kookboeken niet zo gekend. De favoriet die naar voren werd geschoven was duidelijk vegan van Marie Laforet. Met prachtige foto’s en heerlijke recepten is dit boek een echte inspiratie. Én een ideaal moment om je Frans wat op te frissen. Win-win!

 

Favoriete Engelstalige kookboek

  1. Oh she glows (Angela Liddon)
  2. The vegan zombie (Chris Cooney & Jon Tedd)
  3. Isa does it (Isa Chandra Moskowitz)


Favoriete Chocolade

  1. Vego
  2. Tony Chocolonely
  3. Wiloco

Een overtuigende eerste plaats voor Vego chocoladerepen. Op de tweede plaats komt de heerlijke chcoclade van Tony Chocolonely, ook een absolute favoriet van vele poll- deelnemers. Natuurlijk zijn er nog een heel aantal andere heerlijke vegan chocolades. Hier nog enkele favorieten op een rij: Lovechock, ichoc, …

 

Favoriete vegan kaas

  1. Wilmersburger
  2. Shavt kaas
  3. Violife

Als veganist hoor je het vaak genoeg, veel mensen kunnen zich niet voorstellen hoe je kan leven zonder kaas. Veel veganisten kunnen het zich ook niet voorstellen, want er zijn heerlijke plantaardige kazen te krijgen! In de categorie van favoriete vegan kazen springt Wilmersburger meteen in het oog op de eerste plaats. Lekkere plakjes ‘kaas’ op de pistolet op zondagmorgen, check! Daarna volgen de huisgemaakte cashew-kazen van Shavt. Ook de kaas van Violife is populair.

 

Favoriete vleesvervanger

  1. Seitan
  2. Tofu
  3. Groenten & peulvruchten

In 2016 was de favoriete vleesvervanger van de Belgische veganisten die de poll invulden… seitan! Ook tofu was een populaire vleesvervanger. Opvallend was dat velen kiezen voor volwaardige voedingsmiddelen als vleesvervanger: gewoon groenten en peulvruchten zoals bonen, kikkererwten en linzen. Ook falafel en tempeh zijn geliefd. De grote keuze aan burgers en andere vleesvervangers blijkt positief te zijn: ieder heeft zijn eigen favoriet en er is voor ieder wat wils. Voel jij de keuzestress al als je in de winkel staat?

 

Favoriete seitan

  1. Maya
  2. Bertyn
  3. Zelfgemaakt

Seitan was de populairste vleesvervanger. Dus welke seitan is dan de beste? Op nummer 1 staat die van Maya, op nummer 2 die van Bertyn. En veel veganisten maken het gewoon zelf! Maak jij in 2017 ook je eigen seitan? Een seitanrecept vind je hier. Ook seitan van Le Seitanist en het Kraaiennest zijn aanraders volgens de poll!

 

Favoriete niet-alcoholische drank

  1.    Water2.     Thee & koffie3.     Limonade

Een opvallend gezond resultaat: de favoriete niet –alcoholische drank van 2016 was water. Op de tweede plaats komen thee en koffie, en op de derde plaats allerlei soorten limonade. Ook fruitsap en plantaardige melk (amandel, haver, soja ..) werd graag gedronken.

 

Favoriete alcoholische drank

  1. Rode wijn
  2. Bier
  3. Geen alcohol

Rode wijn was de favoriete alcoholische drank van 2016, op kop gevolgd door bier. Opvallend was wel dat velen geen favoriete alcoholische drank hadden of geen alcohol dronken.

 

Favoriet kledingmerk

  1. Geen voorkeur
  2. Tweedehandse kleding
  3. H&M

Als het gaat om een favoriet kledingmerk, hadden de meeste deelnemers aan de poll geen voorkeur. Ook vulden veel deelnemers een ander merk in, waardoor een een lange lijst van verschillende merken ontstond. Hieruit kunnen we concluderen dat veganisten een heel uiteenlopende kledingvoorkeur hebben. Twee antwoorden kwamen wel regelmatig terug: tweedehands kleding is populair én H&M is een ook een winkel waar wel vaker geshopt wordt. Al weten we niet helemaal wat we daarvan moeten vinden.

 

Favoriete bekende Belg

  1. Ian Thomas
  2. Martine Prenen

 

Favoriete beroemdheid

  1. Moby
  2. Leonardo Di Caprio

 

Favoriete dierenrechtenorganisatie

  1. Bite Back
  2. Peta
  3. Animal Rights
  4. Gaia

Een categorie waarbij een top 4 echt wel mag. Bite back was in 2016 duidelijk de favoriete dierenrechtenorganisatie. Ook Peta, Animal Rights en Gaia werden als favoriet aangegeven. Deze organisaties leveren allemaal krachtig werk dat veganisten nauw aan het hart ligt. Samen gaan we er weer voor in 2017, want dieren verdienen een beter leven! Want daar doen de meesten onder ons het uiteindelijk allemaal voor.

 

Blog van 2016

  1. De Groene Keuken
  2. De Groene Meisjes
  3. Basimella

Favoriete blog van het jaar is volgens onze poll ‘De Groene Keuken’!  Ook de Groene meisjes en Basimella waren populaire en geliefde blogs in 2016! Vegan inspiratie genoeg voor dit jaar alvast.

 

Favoriete website

De meest populaire website onder de deelnemers aan de poll invulden was www.evavzw.be. Dit heeft ongetwijfeld iets te maken met de vele overheerlijke recepten die ze daar hebben verzameld. Een bron van inspiratie voor zowel beginnende als gevorderde vegans.

 

Favoriete bedrijf

  1. Just Like Your Mom
  2. Lima
  3. Oatly
  4. Flockfoods
  5. De Vegetarische slager

Just Like Your Mom werd verkozen als favoriete bedrijf van 2016! Vegan catering en een heerlijke foodtruck, wat wil je nog meer?

 

Evenement van het jaar

Vegan Summer Fest, natuurlijk! Geen twijfel mogelijk, het evenement van het jaar was Vegan Summer Fest 2016. Op naar een derde editie in 2017!

 

Vegan fenomeen van 2016

Deze categorie bracht veel verrassende antwoorden! Enkele eruit gepikt:

  •       ‘Diervriendelijk vlees’ als meest irritant woord.
  •       Veganisme wordt populairder
  •       The 300 pound vegan http://www.the300poundvegan.com
  •       Easy Vegan van EVA
  •       Zelf vegan geworden
  •       1 jaar vegan gevierd
  •       Cowspiracy op Netflix

 

Opvallendste nieuw product 2016

  •       Beyond meat burger (VS)
  •       Vegan Ben & Jerry’s (VS)
  •       Uitbreiding vegan broodbeleg bij Delhaize
  •       Vegan kaas bij Carrefour (Vegan Deli)
  •       Soja kwark van Provamel
  •       Wilmersburger smeerkaas

 

Meest inspirerende boek 2016

In deze categorie zijn de meningen sterk verdeeld. Dit wil zeggen dat er honderden inspirerende boeken te lezen zijn over veganisme. Enkele boeken die meerdere keren als favoriet werden genoemd zijn:

  •       How not to die (Michael Greger)
  •       Why we love dogs, eat pigs and wear cows (Melanie Joy)
  •       ‘Weet wie je eet’ (Stijn Bruers)

 

Meest inspirerende film/documentaire 2016

  1.       Before the flood
  2.       Cowspiracy
  3.       Food Choices

De meest inspirerende documentaire van 2016 is volgens velen ‘Before the flood’ van Leonardo Dicaprio, over klimaatsverandering. Bekijk hem gratis online als je hem nog niet gezien hebt: https://www.youtube.com/watch?v=76Z_IwvQtTI

 

Meest inspirerende persoon van het jaar

  1.      Leonardo Dicaprio
  2.      Moby

Leonard Dicaprio heeft met zijn nieuwe documentaire vele harten gestolen en geesten geïnspireerd. Hij is dan ook voor vele veganisten de meest inspirerende persoon van 2016. Ook Moby is een favoriete inspirerende persoon. Hij is veganist omdat hij houdt van dieren. Meer moet dat inderdaad niet zijn. Lees hier meer over zijn visie op veganisme: http://www.rollingstone.com/culture/news/opinion-why-im-vegan-by-moby-20140318 .

Proficiat aan alle winnaars en dank aan iedereen die de poll invulde!

Recepten kookdemo’s Vegan Summer Fest 2016

Veganistische kookdemo Vegan Summer Fest

Hieronder vind je enkele van de recepten die werden gepresenteerd tijdens de kookdemo’s op Vegan Summer Fest 2016. Met dank aan Lima en Albert Heijn. Veel plezier en smakelijk!

 

Very Fishy Burger (Heerlijk Plantaardig -Deathstaronamission)

 

SONY DSC

 

Ingrediënten:

Burger en marinade:
2 el sojasaus
2 el mirin (zoete rijstwijn)
3 el nori, gedroogd
Zwarte peper naar smaak
250 g tofu, uitgelekt
Dille, vers
Veganaise:
1 el appelazijn
3 el aquafaba
1/2 tl mosterd
¾ cup zonnebloemolie
Peper en zout
Dille, vers
Toppings:
2 burgerbroodjes
Thaïse crackers
Spinazie 150 g, vers
Zeekraal, vers

 

Bereidingswijze:

Stap1
Prak de tofu, voeg alle ingrediënten toe en laat minimum 8 uur marineren.

Stap2
Bak de tofu in een weinig olie, kruid af met dille.

Stap3
Mix de aquafaba, mosterd en de ciderazijn met een staafmixer tot wit schuimig. Voeg terwijl je blijft mixen langzaam de olie toe. Kruid met dille, peper en zout.

Stap4
Blancheer de spinazie kort.

Stap5
Snij de burgerbroodjes in 2. Beleg het onderste broodje met spinazie. Leg hier de gebakken tofu op. Bestrooi met verkruimelde crackers en zeekraal. Smeer het bovenste burgerbroodje in met de veganaise en plaats het op de burger.

 

Lemon treats (Pure Foods)

Ingrediënten voor 25 balletjes:

  • ¾  cups amandelmeel
  • ½ cup ontpitte dadels
  • ¼ theelepel zout
  • ¾ cups kokosvlokken
  • ½ theelepel vanillepoeder
  • 1 soeplepel kokosolie
  • 1 soeplepel of citroenzeste (bio)

Stap 1

Mix de dadels met water tot een puree.

Stap 2

Mix de overige ingrediënten met de dadels, vorm er kleine balletjes mee en stop ze even in de diepvriezer om ze hard te laten worden.

 

 

Yummy tomato salsa (Pure Foods)

Ingrediënten voor 1 kom:

  • 2 tomaten in 4 gesneden
  • ½ ui in 4 gesneden
  • Zout, peper, cayennepeper
  • ¼ cup ontpitte dadels
  • ⅛ cup verse basilicum
  • 1 cup zongedroogde tomaten
  • 2 teentjes look
  • 1 soeplepels olijfolie (of olie van de zongedroogde tomaten)

Bereidingswijze:

Mix alles samen en geniet er van!

 

Pitten-en zadencracker (Pure Foods)

Ingrediënten  (1 bakplaat):

  • 30 g gemalen lijnzaad + 30 ml water: even laten staan
  • 150 g pompoenpitten
  • 30 g zonnebloempitten
  • 30 g sesamzaad
  • ¼ tl zout
  • Flinke draai van pepermolen
  • Snuifje cayennepeper
  • 1 lookteentje, geperst
  • sap en schil van 1/2 bio citroen
  • ½ tl sojasaus (tamari)
  • water

Bereidingswijze:
Warm de oven voor op 200°C (of 50°C)
Maal de pitten en zaden met de specerijen.
Voeg het lijnzaadpapje toe en de rest van de ingrediënten.
Voeg wat water toe tot een kleverige dikke massa ontstaat.
Spreid uit op een bakplaat bekleed met bakpapier (gemakkelijk met een spatel) tot een dikte van 3mm.
Bak gedurende 10-15min (of 10u) en laat afkoelen. Je kan de koek op voorhand insnijden of na het bakken in stukken breken.

 

Sinaas-saffraan couscous met granaatappel (Vegamuze)

Super eenvoudig en toch een smaakbommetje! Deze verfrissende en aromatische couscoussalade heeft alles in huis om een echte showstopper te worden op jouw volgende feestje.

  • 250 g couscous
  • 500 ml versgeperst sinaasappelsap
  • 1 flinke snuif saffraan
  • Bussel verse dille
  • Bussel verse munt
  • Bussel verse platte peterselie
  • Bussel verse koriander
  • Extra virgin olijfolie
  • Peper en zout
  • 1 granaatappel
  • Handvol pistachenoten

Bereidingswijze:

  1. Doe de couscous in een grote kom en giet er het vers sinaasappelsap over. Roer er de saffraan door en kruid stevig met peper en zout. Laat de couscous een half uur tot een uur wellen tot het al het vocht heeft opgenomen en gaar is.
  2. Roer er al de granaatappelpitjes door, alsook alle fijngehakte verse kruiden.
  3. Roer als laatste een flinke schuit olijfolie door de salade en strooi de gehakt pistachenoten over de salade.
  4. Deze salade kan je in een grote kom in het midden van de tafel serveren als mezze gerecht of in kleine glaasjes verdelen als hapje.

 

Zoete aardappel latkes met harissa-yoghurtdip (Vegamuze)

 

Veganistische latkes met harissadip

 

Latkes zijn Joodse aardappelpannenkoekjes die meestal op feestdagen verorberd worden. Deze traditionele latkes krijgen een moderne twist met zoete aardappel en extra specerijen. De yoghurt dip met harissa en rozenwater past uitstekend bij de gefrituurde koekjes.

Ingrediënten (voor 20 latkes):

  • 2-3 zoete aardappelen
  • 2 rode uien, in fijne halve ringen
  • 300 g kikkererwtenmeel
  • 300 ml soja melk (of andere plantaardige melk)
  • 1-2 tl komijnpoeder
  • ½ tl kaneelpoeder
  • ¼ tl nootmuskaat
  • 1 tl korianderpoeder
  • ½ tl chilipoeder
  • Zout
  • Plantaardige olie om in te frituren

Voor de yoghurt dip

  • 250 g soja yoghurt
  • 1 teentje look
  • 1 el harissa
  • 1 tl rozenwater (optioneel)
  • Lente ui, koriander en rozenblaadjes(optioneel)

 

Bereidingswijze:

  1. Schil en rasp de zoete aardappelen.
  2. Meng het kikkererwtenmeel in een grote kom samen met de soja melk en alle specerijen tot een glad pannenkoekenbeslag. Voeg indien nodig wat meer vloeistof toe, mocht het beslag nog te droog zijn.
  3. Roer de geraspte zoete aardappel en rode ui onder het beslag tot alles een mooi laagje beslag heeft. Kruid zeker goed bij met zout.
  4. Proef even van het beslag. Alle specerijen moeten goed doorsmaken, want zij moeten uiteraard de milde zoete aardappel volledig van smaak voorzien.
  5. Giet een dikke laag olie in een anti-kleef pan en wacht tot de olie heet is.
  6. Frituur de latkes goudbruin, ongeveer 1-2 minuten aan beide zijden. De grote van de latkes mag je zelf bepalen, als is het makkelijker om kleinere latkes te frituren en om te draaien in de hete olie. Grote latkes kunnen uiteen vallen en duren langer eer ze gaar zijn.
  7. Laat de latkes even uitlekken alvorens te serveren.
  8. Maak ondertussen de yoghurt dip. Plet de look fijn en roer hem onder de yoghurt. Kruid de yoghurt met peper en zout en voeg het rozenwater toe als je dit gebruikt. Meng de harissa volledig door de yoghurt; aan jou de keuze hoe spicy je de yoghurt wilt. Garneer de kommetjes yoghurt met fijngehakte lente ui, gehakte koriander en rozenblaadjes.

Ontdek een wereld zonder dierlijke producten op Vegan Summer Fest

12419324_501663920020255_3162069820967238202_o

Door Isabelle Gheldolf

Het grootste Belgische vegan festival keert terug voor een tweede editie in zaal Artcube in Gent. Op 21 augustus brengt Vegan Summer Fest heerlijk plantaardig eten, gepassioneerde gastsprekers en dierproefvrije producten samen onder één dak. Iedereen is welkom om rond te kuieren op het festival met een hapje en drankje. Zowel de overtuigde vegan als iemand die gewoon zijn steentje probeert bij te dragen aan het milieu of een wereld met minder dierenleed.


De Belgische veganismevereniging BE Vegan organiseert op 21 augustus in de Gentse ArtCube Vegan Summer Fest 2016. Op dit gratis en uniek evenement ontdek je plantaardige en diervriendelijke producten van nationale en internationale makelij.


Eet plantaardig voor een gezond lichaam en beter milieu

Hippe foodtrucks serveren authentieke en originele plantaardige burgers, wraps, ijsjes, wafels en andere lekkernijen. Op dit festival vermijden we dierlijke producten omdat ze bijdragen aan de uitstoot van broeikasgassen, ontbossing en watervervuiling. Daarnaast is de veeteelt ook de grootste verbruiker van water. Voor 200 gram rundvlees – onze gemiddelde dagelijkse portie – is 3.960 liter water verbruikt voor het op ons bord ligt. Een plantaardig voedingspatroon spaart niet enkel het milieu maar ook je gezondheid. Automatisch eet je meer groenten en fruit en krijg je meer vezels, mineralen en vitamines in je lijf. Je vetinname vermindert. Dat maakt de kans op hart- en vaatziekten kleiner.

Alledaagse vegan producten
Vegan leven is meer dan alleen je buik rond eten met heerlijk gezonde en milieuvriendelijke gerechten. Ook gebruiksvoorwerpen en kledij kunnen van dieren gemaakt zijn en dragen bij aan dierenleed. Dierlijke ingrediënten zitten bijna overal in en soms is het moeilijk om alledaagse vegan producten te vinden. Wanhoop niet, op Vegan Summer Fest ontdek je het steeds ruimer wordende assortiment van vegan producten.

Verschillende kledijstandjes tonen de laatste nieuwe trends in diervriendelijke mode. Grijp de kans om schoenen, tassen en rugzakken gemaakt uit vegan leer aan te schaffen. Beschouw je jouw gezicht en lichaam als kunstcanvas? Neus tussen de collecties van vegan cosmetica en verzorgingsproducten. Die zijn dierproefvrij en bevatten geen ingrediënten gemaakt van dieren. Laat zelfs stoere tattoos zetten met inkt zonder dierlijke producten.

Waarom geen dieren eten?
Met deze overvloed aan toffe vegan producten zou je haast vergeten waarom je in eerste plaats niet wil bijdragen aan dierenleed of milieuvervuiling. Word bewust van het gebruik van dieren in de samenleving en leer bij over dierenrechten door de standjes van Animal Rights, Bite Back, EVA en AnimaVeg te bezoeken. Daar vind je flyers, DVD’s en boeken die uitgebreid handelen over de impact van de veeteelt op het milieu, de troeven van plantaardige voeding voor je gezondheid of het leed dat schuilgaat achter de staldeuren van de boerderij. Woon zeker een lezing bij van een bekende kop uit de dierenrechtenwereld. Zij praten met passie over activisme en andere aspecten van de dierenrechten.


Meer dan drieduizend bezoekers

Na de eerste succesvolle editie in Gentbrugge vorig jaar valt niet meer te ontkennen dat plantaardig eten en diervriendelijke leven in de lift zit. Meer dan drieduizend nieuwsgierigen, veganisten en niet-veganisten, lieten zich inspireren op het gratis festival door gastsprekers, voedselstandjes en kookdemonstraties.


Inkom: gratis

Locatie: ArtCube.

Hurstweg 8, 9000 Gent

Datum: 21 augustus 2016, 11-21u

Vegan Summer Fest op Facebook.

Like BE Vegan op Facebook.

 

Tot nu toe bevestigde standhouders:

Loving Hut Express

Little Green Truck

Just like your mom

ICY V

Makadam

Boppin’ Burgers

Yumm-Eat

Rasoi

Bar Italiano

Dutch Weed Burger

Seitan chefs

Veni vidi vegan

Loving Hut Leuven

Honkies vegan catering

Crêpe de la crêpe

Lekker Gec

Markies De Salade

Heavenly cupcakes

Veggiesaurus

Vegan Artbook

Hooked by Uncooked

Roberto Love Food

Veggiebites

Goveg

Decouvert

SHAVT

Veganistisch Koken

Vedge

Vegavriend

Bottine

Vega-life

Eco Vegan Shoes

Veggie 4U

Lush

Confiserie jonas

Happy Herbi

Sano (Wilmersburger)

Paca

Powerpeul

Bazaar de luxe

Arnaud Criem, vegan tattoo artist

Vegan Mission

Veggie snack shack

Charly’s All is Fair

Wonky

The Good Stuff Bakery

Ditha Bonita Boutique

Clif Bar

Le Pain Quotidien

Stichting Hare Krishna Kerkgenootschap Rotterdam

Vegasme

 

Resultaten eindejaarspoll 2015

poll winner

En hier is hij dan: de uitslag van de eindejaarspoll 2015!

Er kwam een fenomenale respons: meer dan 250 mensen vulden de vraagjes in!

Proficiat aan Hartwin Calmeyn, hij wint het Limapakket.

 

FAVORIETE RESTAURANT BINNENLAND

komkommertijd

  1. Komkommertijd, Gent
  2. Avalon, Gent
  3. Greenway
  4. Loving Hut, Leuven
  5. Bites & Wines, Antwerpen

 

 

FAVORIETE RESTAURANT BUITENLAND

sfizy vegDat een vegan al eens graag op restaurant gaat in het buitenland, dat was duidelijk.

Niet minder dan 107 restaurants werden getipt! Het vegan pizzarestaurant Sfizy Veg in Berlijn, was hierbij wel het allerpopulairst. Gevolgd door Gentle Gourmet in Parijs. En een meer dan eervolle vermelding voor alle Loving Huts over de hele wereld!

 

 

FAVORIETE LUNCH/BROODJESZAAK – TEAROOM

10628597_739657662784499_9186919250738815396_nMet maar liefst 59 stemmen kunnen we er niet naast kijken. Vega Verso in Leuven is hier de enige echte winnaar.

 

 

 

 

FAVORIETE SNACKBAR

de frietketel

  1. De frietketel, Gent
  2. Loving hut veganerie, Leuven
  3. Greenway
  4. Falafel tof & Vega Verso (gedeelde plaats)

 

 

FAVORIETE FOODTRUCK

just like your mom

 

Hier viel een harde strijd te verwachten, en dat werd het ook. Just Like Your Mom haalde het tenslotte met 59 stemmen. De Loving Hut Express ontving er 51.

 

 

FAVORIETE WINKEL

De vegan gaat duidelijk al graag eens langs bij zijn vegan winkel of de bio supermarkt.Shavt

  1. SHAVT, Leuven
  2. Bioplanet
  3. Vedge, Gent
  4. GoVeg Vegan Shop
  5. Het natuurhuis, Antwerpen

 

 

FAVORIETE E-SHOP

logo_versie2-e-shop

  1. Vedge
  2. Veganistisch koken
  3. Bol.com
  4. Un Monde Vegan
  5. Kudzu

FAVORIETE NEDERLANDSTALIG KOOKBOEK

de vegarevolutie

  1. De vegarevolutie / Lisa Steltenpool
  2. Grow. Eat. Share
  3. Julie Natuurlijk
  4. Veganistisch koken / Celine Steen & Joni Marie Newman
  5. De Groene Keuken (een magazine, en geen kookboek, maar terecht voor gestemd)

 

 

FAVORIETE FRANSTALIG KOOKBOEK

Mise en page 1

 

 

Hier valt er maar één naam te noemen: Marie Laforêt!

 

 

 

FAVORIETE ENGELSTALIG KOOKBOEK

easy vegan

 

  1. Easy Vegan / Sue Quinn
  2. Oh she glows!
  3. Veganomicon
  4. Isa does it! & Vegan cupcakes take over the world. (gedeelde plaats)

 

FAVORIETE VEGAN CHOCOLADE

vego

 

  1. Vego
  2. Pure, liefst fair trade
  3. Tony’s Chocolony
  4. Lovechock
  5. Wiloco

 

FAVORIETE VEGAN KAAS

wilmersburgerBijna 50 verschillende soorten kazen werden er genoemd. De drie volgende producenten waren het populairst:

  1. Wilmersburger
  2. Shavt
  3. Violife

 

 

FAVORIETE VLEESVERVANGER

seitan

 

  1. Seitan
  2. Tofu
  3. ‘Kip’stukjes
  4. Tempeh
  5. Falafel

Ook de burger is heel geliefd. Net zoals de volgende producenten: De Vegetarisch Slager, Maya, Bertyn en Wheaty.

 

FAVORIETE DRANK

glas-water

 

Naast allerlei noten-, rijst, kokos- en sojadrankjes, en sapjes en limonades, drinkt de vegan toch het allerliefst gewoon water en thee.

 

 

 

FAVORIETE KLEDIJ

kleding2De meeste vegans blijken zich bewust te kleden. Tweedehandskledij heeft vaak de voorkeur, maar ook labels zoals Armedangels zijn geliefd. Bij de gewone merken viel vooral Esprit op. Dat ze vegan gelabelde schoenen op de markt brachten, is dus niet onopgemerkt gebleven. Ook merken en verdelers van vegan schoenen blijken zeer gegeerd.

 

 

FAVORIETE BEROEMDHEID

Alweer een spannende race, die nipt werd gewonnen door:

 

moby

  1. Moby
  2. Joaquin Phoenix
  3. Ellen Degeneres
  4. Peter Dinklage
  5. Morissey

 

 

FAVORIETE WEBSITE

EVA

  1. evavzw.be
  2. bevegan.be
  3. YouTube
  4. Facebook
  5. Heerlijkplantaardig.be

 

 

FAVORIETE BEDRIJF

limade-vegetarische-slager-logo

 

  1. Lima en De Vegetarische Slager (gedeelde plaats)
  2. Alpro
  3. Maya & Just Like Your Mom (gedeelde plaats)

 

 

 

BLOG VAN HET JAAR

de groene meisjes

 

  1. De Groene Meisjes
  2. De Groene Keuken
  3. The Vegan Strategist

 

 

EVENEMENT VAN HET JAAR

Be Vegan Summer Fest Final-page-001

 

 

We hadden het niet anders kunnen dromen, met maar liefst 80 stemmen werd ons Vegan Summer Fest het evenement van het jaar.

 

 

 

VEGAN FENOMEEN VAN HET JAAR

 

aquafaba-egg-replacerEr viel dit jaar er niet naast te kijken, er was iets nieuws ontdekt en heel het vegan wereldje ging er mee aan de slag:

  1. Aquafaba
  2. Vegan Summer Fest
  3. Het alsmaar bekender worden van veganisme

 

 

OPVALLENDST NIEUW PRODUCT

  1. Aquafaba
  2. Vegan egg
  3. nieuwe vegan kazen
  4. kokos yoghurt

BOEK 2015

weet wie je eet

 

 

Naast fictie, politieke boeken en kookboeken, werd er toch vooral één boek gelezen: Weet wie je eet van Stijn Bruers

 

 

FILM 2015

 

Cowspiracy-600x350Ook hier werd een monsterscore gehaald door één film, welke anders dan Cowspiracy.

 

 

 

INSPIRERENDSTE PERSOON 2015

tobias

  1. Tobias Leenaert
  2. Jo-Anne McArthur
  3. Benjamin Loison
  4. Stijn Bruers

Maar  in het bijzonder stemden de meeste mensen gewoon voor hun lief, mama, vriend of andere vegans.

 

1 2 3